Днес ще ви разкажа за едно незабравимо събитие в живота ми – срещата с Рудолф, познат на всички ни от канала 24 kitchen. Ще споделя с вас и рецептата за бисквити, която ме събра с него

Как се описва нещо важно в живота ни, което наистина е такова, може би само за самите нас. Трудно, защото малцина ще ни разберат, защото мечтите са си наши и само ние знаем колко искаме да постигнем или да ни се случи нещо определено.

И днес ми е наистина трудно да ви разкажа за сбъдването на едно мое голямо желание, което се случи преди почти точно една година. И все пак ще се опитам

И невъзможното е възможно

Преди една година, гледайки любимото си предаване “Пекарната на Рудолф”, по вече споменатия 24 kitchen, седях и си мислех колко много искам Рудолф да дойде в България и да се запозная с него. Сами разбирате, че тази мисъл сама по себе си звучи едва ли не невъзможно. Как така той ще дойде точно в нашата страна и точно пък аз ще се запозная с него. Но, нали затова са мечтите!

Е, да, но се оказа, че не било толкова лошо човек да мечтае и да си пожелава неща, които са наистина важни за него. Телепатията между мен и Рудолф се оказа явно доста силна, защото месец след като си бях пожелала да се запозная с него, гледах една реклама по 24 kitchen, в която казват, че той ще дойде в България и всеки може да спечели шанса да готви с него, като участва в един конкурс. Разбира се, първият път, когато чух това, реших, че е невъзможно, че аз не съм чула добре и все такива неща си мислех. Вероятността да си пожелаете нещо такова и то да се случи само след 1 месец, е на това не знам какво му се казва.

Още доста пъти гледах тази реклама, докато осъзная, че е истина. В нея се казваше, че за да се участва в конкурса, трябва да се изпрати рецепта със снимка на някакво печиво, което разбира се да е сготвено и снимано от нас 😀 (т.е. да не сме си откраднали някоя хубава снимчица от нета, като все пак май имаше такива).

След като най-накрая разгледах условията на конкурса във Facebook, измина още една седмица, докато реша с кой точно десерт да участвам. Дори пуснах в FB снимки на 2-та сладкиша, между които се колебаех и направих запитване до приятелите си, за да посочат кой им е фаворит от 2-та.. Едното предложение беше шоколадова торта с малини и бял шоколадов мус, а другото меки шокаладови бисквити с пълнеж от шоколадов мус и карамелен топинг с лешници. Гласуването не ми помогна, особено много, защото гласовете бяха може би по-равно. Това, за което все пак ми помогна е, че видях, че и двете предложения се харесаха на хората

В крайния избор ми помогна, моята половинка, като дегустатор и критик на всички мои ястия. Той ме посъветва да избера бисквитите и мога само да му благодаря за това, защото не сбъркахме с избора

Класирането

Оставаха само 3 дни до края на конкурса и шансът да съм сред 5-мата печеливши, ми се струваше доста малък. Въпреки това събрах доста гласове – точно 100 и се класирах сред 20-те човека с най-голям вот. Като в условията на конкурса, точно 5 от тях щяха да бъдат избрани от професионално жури на 24 kitchen. След като времето за гласуване приключи, настъпи голямото чакане. Не можете да си представите колко много се надявах да съм сред тези 5 човека. Чакането на резултати е наистина ужасно нещо! И естествено, точно когато трябваше да обявят победителите, интернетът ми спря 😀 Затова хубавата новина, че ще готвя на живо с Рудолф, ми я съобщи моята половинка по телефона. Е, за по-интересно, той първо ме излъга, че не са ме избрали

И така, вече бях една от привилигированите да се запознаят лично с великия Рудолф Ван Веен (този човек, ако знае как го хваля, трябва да ме вземе да му бъда личен PR ) Аз нали все на нищо не вярвам в цялата история, така и много се съмнявах дали наистина ще готвим с него. След като ми се обадиха от Fox, разбрах, че всичко е истина и просто трябва да чакам големия ден

Идеята за бисквити

И тъй като твърде дълго ви разказвах за подробностите около конкурса, за да ви разсея, ще ви пусна рецептата на бисквитите, които станаха причина за тази невероятна среща Рецептата за тях се роди съвсем случайно. Беше ми останал доста шоколадов мус от предишен десерт, като исках да го оползотворя по по-различен начин от обичайното. Тогава внезапно ми хрумна идеята да направя бисквити с пълнеж от него, като не бях сигурна какво ще се получи, но реших, че няма да се ровя в нета за подобни рецепти, а просто ще експериментирам. Все пак това му е чара на готвенето, да откриваме нови неща, които реално най- вероятно вече са измислени от някой друг, но за нас са нови Все пак си потърсих рецепта за бисквити, които са подходящи да имат пълнеж, докато се пекат. Попаднах на точното и едно от многото ми любими места в блог пространството – този на Йоана. Това е нейната рецепта Тя, пък се е инспирирала от Jamie Oliver.

Така взех рецептата за тестото за бисквити, като я промених според моите изисквания – да бъде с кафява захар и типово брашно, защото не използвам никаква бяла захар и бяло брашно в рецептите си. За пълнежа вече ви разказах, а топинга – него ще ви оставя да видите от снимките и рецептата Ето я и моята версия

Меки шоколадови бисквити с пълнеж от шоколадов мус и карамелен топинг с лешници

By ChefAneta May 17, 2015

Ingredients

• За тестото:
• 140 г меко масло
• 140 г кафява пудра захар
• 2 жълтъка от големи яйца, със стайна температура
• 250 г типово брашно
• 2 с.л. какао на прах
• 1 белтък за намазване, леко разбит
• За шоколадовия мус:
• 100 г черен шоколад
• 2 яйца
• 80 г захар
• 200 мл пълномаслена сметана
• цели лешници
• За карамеления топинг с лешници:
• 5-6 с.л. дулсе де лече
• 70 г лешници

Instructions

1. Първо пригответе шоколадовия мус. Разтопете шоколада на водна баня. Разделете жълтъците и белтъците на яйцата. Разбийте половината захар с жълтъците, а другата – с белтъците. Разбийте сметаната на пухкава пяна. Добавете шоколада в купата при жълтъците. Разбъркайте, прибавете белтъците и накрая сметаната и отново разбъркайте внимателно. Приберете муса в хладилник да се
охлади за няколко часа.

2. За да приготвите тестото, разбийте маслото и захарта с миксер, докато сместа стане кремообразна и пухкава. Добавете жълтъците и разбивайте, докато се поемат от сместа. В друга купа смесете брашното и какаото. Пресейте над маслената смес и разбъркайте на ниска скорост с приставката за тесто на миксера или на ръка с дървена лъжица. Оформете меко тесто, което не трябва да лепне. Разделете го на 2 части, увийте ги в прозрачно фолио и приберете в хладилник за 10-15 минути.

3. Разточете първо едната част, после и другата, с дебелина 3-4 мм върху леко набрашнена повърхност. От тестото изрежете кръгове с диаметър 7 см. Половината от тях подредете в тава върху хартия за печене. Намажете краищата им с леко разбит белтък, за да се залепи хубаво горния кръг тесто. В средата на кръговете поставете по 1 ч.л. от охладения шоколадов мус, а вътре в него сложете по 1 цял лешник. Покрийте с останалата половина кръгове, като внимателно ги залепвайте за крайщата на долните.

4. Изпечете в предварително загрята нa 190°C фурна за 15 минути. След като извадите бисквитите от фурната, оставете ги в тавата за 3-4 минути и тогава ги преместете върху решетка. Оставете ги да изстинат напълно.

5. За карамеления топинг сложете върху всяка бисквита по малко дулсе де лече, с помощта на чаена лъжичка. Натрошете лешниците на едри парчета. Това става най-бързо като ги сложите в торбичка и ги начукате с чук за месо. Поръсете по-малко върху всяка бисквита.

Print

Как премина срещата, ще може да прочетете в следващата статия