Днешната рецепта е за едно по-различно брауни, защото няма брашно в него, само смлени ядки. Получи се много интересна текстура. Десертът стана доста сочен, а на вкус дори много ми напомняше на едновремешното негърче, което ще нарека големия брат на браунито.
Много ми се правеше брауни с ягоди, но исках да е по-различно, затова реших да елиминирам брашното от схемата. Кафявата захар, която обикновено ползвам пък реших да заменя с кокосова такава и бих казала, че и на вкус дори се получи по-малко сладко и по-балансирано.
В сместа добавих и една специална подправка, която се казва “Вдъхновение”, създадена от Деси от SoGood. Подправката съдържа рози, малини, розов пипер, ванилия. Най-накрая реших да я изпробвам и тя добави още един лек и приятен аромат към ягодите в сместа. Дори видях, че в момента подправката е много намалена (не е реклама) и се замислям дали да не си поръчам още. Разбира се, че може да я пропуснете, но ако търсите нещо интересно, което да добавите в този или друг десерт, ви пускам линк, за да я видите – ТУК.
Безглутеново чийзкейк брауни с ягоди
Ingredients
- За браунито:
- 120 г. черен шоколад
- 120 г. масло
- 2 яйца
- 110г. кокосова захар
- 110г. смлени. сурови бадеми
- 5г. бакпулвер
- 100г. ягоди (почистени)
- 1 ч.л. нишесте от тапиока или царевично
- 1/4 ч.л. микс за десерти - Вдъхновение на SoGood (по желание)
- За чийзкейк слоя:
- 175г. крем сирене Филаделфия
- 1 яйце
- 20г. кокосова захар
- 50г. ягоди (почистени)
- 50г. бадемово брашно или смлени бадеми
- 1/4 ч.л. микс за десерти - Вдъхновение на SoGood (по желание)
- шепа филирани бадеми
Instructions
За браунито:
Застелете с хартия за печене тавичка с размери 25/25 см. За да прилепне хартията по-добре по формата за печене, без да трябва да мажете дъното й с мазнина, намокрете малко парчето хартия под течеща студена вода. Изстискайте го леко, ако е необходимо и го наместете в тавата.
Сложете маслото и шоколада в съд на водна баня и разбърквайте от време на време, докато се разтопят напълно. Свалете съда от огъня и оставете да се охлади добре. В друг съд разбийте яйцата и пресейте отгоре кокосовата захар. Добавете ги към шоколада и маслото. Разбъркайте и добавете смлените бадеми. Може да не ги смилате идеално, за да останат малки парченца. Добавете и бакпулвера. Разбъркайте добре със силиконова шпатула. Нарежете ягодите на малки парченца, изсипете ги в купичка, добавете нишестето и подправката с рози и малини и объркайте всичко добре. Добавете ягодите при шоколадовата смес и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. Изсипете сместа в подготвената тавичка, загладете равномерно и оставете настрани.
За чийзкейк слоя:
Разбийте крем сиренето с миксер, пресейте захарта отгоре, добавете яйцето и отново разбъркайте. Пасирайте ягодите фино и добавете и тях. Добавете бадемовото брашно. Използвах готово брашно, защото исках сместа да е фина, но може да използвате отново и смлени бадеми, но по-фино смлени, отколкото за предишния слой. Накрая добавете подправката с рози и малини и разбъркайте всичко внимателно с шпатула. Изсипете сместа върху браунито и загладете със сладкарска шпатула или лъжица, така че чийзкейк слоя да покрие равномерно долния слой. С дълго дървено шишче направете въртеливи движения по цялата смес. Не се притеснявайте, че двата слоя може да се смесят. Изпечете браунито в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35 мин. След като минат първите 15 мин. дръпнете тавичката с решетката под нея и поръсете с филирани бадеми и веднага върнете да се допече. След като го извадите от фурната го оставете да изстине много добре.
П.С. По възможност след като е изстинало напълно го приберете за няколко часа или едно денонощие в хладилник. Тъй като няма брашно в него му трябва повече време, за да стегне добре, макар, че на мен ми хареса дори и топло. :)
Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.
Leave a Reply