Знам, че ви обещах да ви разкажа как премина самата среща с Рудолф, но за целта трябва да успея да си открадна повечко време, за да мога да се потопя в тогавашните емоции. Затова преди това реших да ви предложа една рецепта, да не кажете, че съм ви забравила.
Почти няма човек, който да не обича домашна баничка със сирене (поправете ме, ако греша). А при мъжете това твърдение важи с двойна сила. 😀 Направете на мъжа си, брат си, баща си, та даже на колегите си баница и след това те ще бъдат щастливи поне няколко дни (особено, ако има по една тава за всеки ).
За жалост все още не съм се научила да си точа сама корите ( не съм и пробвала). Иска се майсторлък и практика предполагам, докато човек започне да върти тестото над главата си без да го залепи за косата си например.
Преди няколко месеца присъствах на живо на първото готварско шоу на любимото ми списание, GoodFood, за което те бяха поканили различни професионалисти от бранша. Едно от най-забавните участия беше на една страхотна жена – Светла Генова от Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии. Докато тя приготвяше баниците (сладка и солена) си спомням как усмивката не искаше да слезе от лицето ми, както беше и при останалата публика. Харизмата и професионализмът на тази жена са невероятни. Тя танцуваше в буквалния смисъл на думата, докато въртеше тестото над главата си, под ритъма на салса музика. Докато я гледа човек си мисли, че изобщо не е трудно, защото тя го правеше с такава лекота, но това изобщо не е така. Да успееш да раздърпаш тестото, докато го въртиш, без да го скъсаш, ами дотогава доста хляб (или баници) трябва да изядеш.
Тук може да видите кратък момент от танца с баници
И след това кратко отклонение, се връщам към рецептата за моята скромна баничка, за която не се иска такъв майсторлък, а само малко желание и търпение да излезе от печката, за да й се нахвърлите, докато е топла. 😀
Баница със сирене

Ingredients
- Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 4 яйца
- 300-400 гр краве сирене
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 равна ч.л. сода бикарбонат
- олио или разтопено масло
- За намазване на корите:
- 1 жълтък
- 2 с.л. олио
- 1 с.л. прясно мляко
Instructions
Пригответе си голяма правоъгълна тава, като тази на фурната ви. Може да мажете корите с олио или с разтопено масло, по ваш избор. С олио става по-сочна, но и с по-тежък вкус. С масло пак става много вкусна, но малко по-суха, но пък изобщо не е тежка, така че вие решете кое ще изберете. Ако ползвате олио, сипвайте си по-малко в една чаша и намазвайте добре корите, с помощта на четка (препоръчвам силиконова – по-лесно се мие). Ако изберете маслото, отрежете си една бучка, сложете в чаша и разтопете за кратко в микровълновата. Ако ви свърши маслото, повторете процедурата.
Загрейте фурната на 180 градуса. За да приготвите плънката, разбийте яйцата в купа. Изсипете содата в чашата кисело мляко и изчакайте млякото да шупне. Прибавете го към разбитите яйца и разбъркайте. Натрошете сиренето и го прибавете към сместа и отново разбъркайте. Намажете стените и дъното на тавата с олио. Разстелете отгоре 3-4 кори, намажете ги с олио или масло. Сипете малко и от плънката и с помощта на лъжица я размажете върху корите, така че да има навсякъде от нея. Повтаряйте това действие, докато ви свършат корите, като върху последните кори не трябва да има плънка.
За да приготвите заливката, смесете в купичка или чаша, жълтъка, олиото и прясното мляко. Когато нямам прясно мляко, смесвам 1 жълтък с 3 с.л. олио, пак става много вкусно. Намажете корите с приготвената смес, с помощта на четка или лъжица.
Печете баницата 20-25 минути или докато придобие златист загар. Извадете и оставете малко да изстине. Нарежете на квадратни парчета.
Остава ви само да си направите една кана с айрян и да се насладите на вкусната баничка. Ако решите да ходите на разходка в планината, някой парк или въобще сред природата, може да си я приберете в кутия и да я вземете с вас. Там ще ви бъде още по-вкусна
Leave a Reply