Mалки плодови пити с шоколадов пълнеж.

Kulinarendom_friut_mini_pies

Днешното ми предложение е доста примамливо както на вид, така и на вкус. Ако обаче не обичате комбинацията на шоколад с плодове, то този десерт не е за вас. Но ако сте от другия фронт (като мен), тогава съм сигурна, че ще му се насладите подобаващо. :)

Mалки плодови пити с шоколадов пълнеж.

By January 24, 2018

Instructions

1. Намажете със зехтина или олиото от гроздови семки 9 силиконови форми за *плодови пити. Поръсете ги добре с брашно, обърнете формите и ги изтупайте от излишното.

2. Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте с миксер белтъците и захарта на сняг. Първо разбийте белтъците, докато се образува пяна, след това добавете захарта на 2-3 пъти и продължете да разбивате. Трябва да се образува връхче, което да висва от бъркалките, когато ги вдигнете нагоре. Добавете жълтъците и пресейте всички сухи продукти над сместа. *Разбъркайте внимателно със силиконова шпатула. Разпределете сместа по равно във формите. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 9-12 минути. Ако след това време все още не изглеждат изпечени отгоре, пробвайте да ги повдигнете отстрани, за да видите да не изгорят от долната страна.

3. За шоколадовия ганаш, загрейте сметаната до кипване и излейте върху шоколада. След 30-40 сек. разбъркайте с телена бъркалка. Оставете малко да изстине.

4. Намажете тарталетите с четка с малко прясно мляко. Може да оставите тарталетите да отпочинат за малко, преди да нанесете ганаша.

5. Разпределете ганаша по равно върху тарталетите. Сложете по 4 резена банан във всяка тарталета, по 3 резена киви и по 3 малки парченца портокал. Намажете ги с мед.

6. Украсете със стръкче розмарин по средата, с червени боровинки и кокосови стърготини. Намажете плодовете с леко затоплен мед. Tрябва да е доста течен, за да може да ги намажете лесно.

*Форми за плодови пити - различното от тези за тарталети е, че при печене се образува борд, който държи крема, без той да се разтече настрани. Ако нямате такива, може да ползвате и форми за тарталети. Ето снимка на формите, които съм използвала.

*Техниката, която съм използвала за разбъркване на белтъците с жълтъците и брашното се нарича Folding. Целта при нея е да се запази обемът на белтъците при смесването им с други съставки. По-подробно съм го описала в т.4 от рецептата ми за торта гараш в електронната ми книга - Твоята сладка Коледа.

Print



Kulinarendom_fruit_mini_pies_1

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>