Днес ви представям една интересна интерпретация на бананов хляб, който е чудесен за закуска и подходящ да си го вземете в кутията с храна за офиса. Хлябът не съдържа млечни продукти, за радост на тези, които имат непоносимост към тях. Също така може да стане абсолютно безглутенов, ако замените брашното от лимец с някакво безглутеново брашно, защото в лимеца има глутен, макар да е в по-малки количества.
Тахановият крем към него е чудесно допълнение, защото самият хляб е по-сух, от кекс например. Може да пропуснете и заквасената сметана в него, ако се налага. В случая я добавям за повече мекота и кремообразност на крема. Без нея ще бъде по-гъст, но може да пробвате да добавите малко портокалов сок или още кокосово мляко, за да го омекотите още малко.
Бананов хляб с таханов крем
Ingredients
- За банановия хляб:
- 150гр. брашно от лимец
- 50г. ябълково брашно
- 50г. брашно от нахут
- 50г. какао или брашно от рожков
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. джинджифил на прах
- 340г. (без кората) зрели банани, намачкани
- 2 големи яйца
- 200 мл. кокосово мляко
- 50 мл. олио от гроздови семки + за намазване на формата за печене
- 60г. течен мед
- 80г. светли стафиди
- шепа белени тиквени семки
- За тахановия крем:
- 2-3 големи ч.л. тахан
- 1 ч.л. какао
- 1 ч.л. заквасена сметана
- 2-3 ч.л. кокосово мляко
- 2 ч.л. мед
Instructions
1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете 900г. форма за хляб със зехтин.
2. В голяма купа смесете всички сухи съставки без стафидите и тиквените семки. В друга купа разбийте яйцата, кокосовото мляко, меда, олиото от гроздови семки и добавете бананите. Изсипете течната смес при сухата и разбъркайте добре. Добавете в сместа стафидите и тиквените семки и отново разбъркайте.
3. Прехвърлете тестото в подготвената форма.
4. Запечете в средата на фурната за 50-55 мин. или докато забита в средата клечка за зъби излезе суха.
5. Оставете хляба да поизстине във формата. След това го извадете от нея и го сложете върху метална скара, за да изстине напълно.
6. За да приготвите крема смесете всички продукти за него в малка купичка и разбъркайте. Съхранявайте го покрит с прозрачно фолио в хладилника. Кремът може и да не ви стигне за целия хляб. Затова може да се подсигурите с двойна доза от него или просто, когато свърши да си направите нов.
7. Хлябът е чудесен за закуска. Нарежете си филийки от него, непосредствено преди консумация и ги намажете с крема.
8. Остатъка от хляба съхранявайте увит в прозрачно фолио и след това в алуминиево. Така процедирам с всички хлябове, независимо дали са сладки или солени.
Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.
(No Ratings Yet)
Loading...
Leave a Reply