Торта “Черешова фантазия”.

Днешното ми предложение е изкусително, вкусно, красиво и в унисон със сезона.

Искам да ви представя тази черешова красавица, заради която може да започнете да се карате с близките си, че не трябва да ядат повече от едно парче торта на ден 😀 . Успях да ги убедя все пак да си запазят и за следващия ден 😉 .

Идеята за тази торта беше доста по-грандиозна, но тъй като прецених, че няма да ми стигне времето в деня на приготвянето й, реших да съкратя идеята си. Дано все пак успея да ви я покажа и в по-мащабния й вариант скоро.

Блатовете се съчетаха прекрасно с крема и черешите и се получи една хем шоколадова, хем сравнително лека торта. Последното парче от нея ме чака в хладилника .

А ако си направите и една домашна лимонада, 100 % ще се откъснете от реалността, поне за малко и съзнанието ви ще полети нанякъде (моето от една седмица е на морето) .

Май ще тичам до хладилника, че много почнах да се обяснявам …

Торта Черешова фантазия

By ChefAneta June 23, 2016

Ingredients

За шоколадовия блат:
180 г. натурален шоколад ( 52 % какао)
250 г. масло
1 ч. ч. кафява захар
4 яйца
1 ч.ч. типово брашно
2 с.л. ликьор Амарето
есенция портокал
щипка сол
За крема:
250г. маскарпоне
160 г. заквасена сметана
200 мл. течна, животинска сметана (подсладена)
3 с.л. кленов сироп/мед
сокът от ½ лайм
домашно сладко от череши
около 700 г. пресни череши
черен шоколад за украса

Instructions

Загрейте фурната на 180°C.
Вземете две форми с падащо дъно, с диаметър 25-26 см. и ги намажете с масло. Покрийте дъното на всяка форма с хартия за печене и отново намажете с масло и поръсете с брашно.

За да приготвите шоколадовия блат, разтопете шоколада и маслото на водна баня. След това добавете и захарта, задръжте сместа още малко на котлона, като бъркате през цялото време.
Преместете сместа от печката, за да се поохлади малко. Добавете есенцията, ликьора и солта. Проверете сместа дали е напълно изстинала и чукнете едното яйце, после и другите, като разбивате с миксер след всяко. Пресейте брашното над сместа и я разбъркайте добре.
Изсипете я в подготвените форми и ударете няколко пъти тавите в плота, за да спукате образувалите се балончета. По този начин блатовете би трябвало да станат с равномерна височина. Сложете блатовете да се пекат в предварително загрятата фурна за около 20 мин. или докато забита в центъра клечка, не излезе суха. Извадете формите и оставете да отпочинат за 10-15 мин, докато изстинат леко.

За да приготвите крема, разбийте маскарпонето с миксер. Добавете заквасената сметана и разбъркайте със силиконова шпатула, а не с миксер, защото заквасената сметана може да се втечни. Добавете сока от лайм и кленовия сироп и разбъркайте внимателно. В друга купа разбийте с миксер на средна скорост течната сметана, която трябва да е студена. Разбивайте докато сметаната започне да се задържа по бъркалките. Добавете малко от сметаната при маскарпонето и разбъркайте добре. След това добавете останалата сметана на няколко пъти и разбъркайте внимателно с шпатула.

Сглобяване на тортата:
Върху плато или чиния, поставете единия шоколадов блат. Намажете с черешовото сладко. Слагайте повече сироп, отколкото плодове. Намажете с половината крем. Поставете отгоре и втория блат. Намажете и него със сладко, а върху него разпределете другата половина от крема. Декорирайте с череши, на които сте изчистили предварително костилките. Може да сложите и малко с дръжките и костилките. Дръжката подсказва, че все още имат костилка вътре ;).

Тортата е готова! :)

Преди да я нарежа, нямах много време да я изчакам да се изстуди, затова я прибрах за ½ час във фризера и след това за същото време в хладилника. Режеше се лесно след това. Въпреки това, ако не бързате да я режете, оставете я да престои поне няколко часа в хладилника :).