Не съм си и представяла, че първата ми статия в блога за тази година ще бъде по време на такава криза! И честно казано не ми се искаше много да пускам рецепти сега. Обаче трябва да се опитваме животът да продължи, поне малко, а не просто да чакаме всичко да отмине.

Не знам за вас, но в тази кризисна ситуация се чувствам най-добре, докато готвя. Първо, че мислите ми се пренасят съвсем другаде, дори мога да забравя какво се случва. Но когато искам да приготвя някоя по-обогатена рецепта и нямам дадените продукти, е тогава кризата пак чука на вратата. Не защото няма продукти в магазините, а защото избягвам магазините както червената шапчица големия страшен вълк. Е, примерът може би не е достатъчно добър, защото тя може да срещне опонента си лице в лице, докато ние не.

Отклоних се малко от темата, но исках да кажа, че в момента подбирам рецептите, които приготвям според наличното, а не толкова според това, което много ми се иска да направя. Успявам, макар и малко, да приготвя някоя и друга нова рецепта. Броя си яйцата за какво ще ми стигнат, бананите, тиквичките и т.н. Сигурна съм, че знаете за какво говоря! И силно се надявам това да ни останат “проблемите”, защото знаем, че може и да е много по-зле и всички се молим да не става така.

Призивът ми към вас е да приготвяте храната си вкъщи, изпълнена с любов за близките ви. Ще помогнете на себе си, ще помогнете и на тях да преодолеете кризата по-бързо и дори по-щастливо и най-важното, надявам се да бъдете и по-здрави!

Ще призная, че днешната рецепта не се е родила по време на криза, но вероятността да разполагате дори в момента с повечето продукти е доста голяма, макар че в случая може да импровизирате с наличното и в никакакъв случай няма да е фатално. Ако за момента обаче повечето продукти ви се струват като мираж, запазете си рецептата и си я пригответе, когато всичко отмине. Все пак всеки трябва да има рецепта за поне едно сладко оръжие в джоба си!

Веган шоколадов мус с банани и авокадо

By ChefAneta March 23, 2020

Ingredients

• 150г. авокадо (само месестата част - от около 2 бр.)
• 260г. банани (само месестата част - от около 2 бр.)
• 60 г. какао
• 40г. фъстъчен мус (на марката DM) или друг по-лек на вкус тахан
• 100г. кокосово мляко
• 50 г. кленов сироп
• физалис или друг плод за украса

Instructions

Всички съставки се пасират заедно в каната на кухненски робот, до получаването на гладка и хомогенна смес. Може да пробвате и с блендер или чопър, ако нямате кухненски робот, като може да се наложи няколко пъти да отваряте и да разбърквате крема, за да може да стане гладък. Разпределете го в 4 чаши и декорирайте с физалис или дребни червени плодове.

Print

До нови, по-спокойни времена!

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

Днес ви представям една интересна интерпретация на бананов хляб, който е чудесен за закуска и подходящ да си го вземете в кутията с храна за офиса. Хлябът не съдържа млечни продукти, за радост на тези, които имат непоносимост към тях. Също така може да стане абсолютно безглутенов, ако замените брашното от лимец с някакво безглутеново брашно, защото в лимеца има глутен, макар да е в по-малки количества.

Тахановият крем към него е чудесно допълнение, защото самият хляб е по-сух, от кекс например. Може да пропуснете и заквасената сметана в него, ако се налага. В случая я добавям за повече мекота и кремообразност на крема. Без нея ще бъде по-гъст, но може да пробвате да добавите малко портокалов сок или още кокосово мляко, за да го омекотите още малко.

Бананов хляб с таханов крем

By ChefAneta January 8, 2018

Ingredients

• За банановия хляб:
• 150гр. брашно от лимец
• 50г. ябълково брашно
• 50г. брашно от нахут
• 50г. какао или брашно от рожков
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• 340г. (без кората) зрели банани, намачкани
• 2 големи яйца
• 200 мл. кокосово мляко
• 50 мл. олио от гроздови семки + за намазване на формата за печене
• 60г. течен мед
• 80г. светли стафиди
• шепа белени тиквени семки
• За тахановия крем:
• 2-3 големи ч.л. тахан
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. заквасена сметана
• 2-3 ч.л. кокосово мляко
• 2 ч.л. мед

Instructions

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете 900г. форма за хляб със зехтин.
2. В голяма купа смесете всички сухи съставки без стафидите и тиквените семки. В друга купа разбийте яйцата, кокосовото мляко, меда, олиото от гроздови семки и добавете бананите. Изсипете течната смес при сухата и разбъркайте добре. Добавете в сместа стафидите и тиквените семки и отново разбъркайте.
3. Прехвърлете тестото в подготвената форма.
4. Запечете в средата на фурната за 50-55 мин. или докато забита в средата клечка за зъби излезе суха.
5. Оставете хляба да поизстине във формата. След това го извадете от нея и го сложете върху метална скара, за да изстине напълно.
6. За да приготвите крема смесете всички продукти за него в малка купичка и разбъркайте. Съхранявайте го покрит с прозрачно фолио в хладилника. Кремът може и да не ви стигне за целия хляб. Затова може да се подсигурите с двойна доза от него или просто, когато свърши да си направите нов.
7. Хлябът е чудесен за закуска. Нарежете си филийки от него, непосредствено преди консумация и ги намажете с крема.
8. Остатъка от хляба съхранявайте увит в прозрачно фолио и след това в алуминиево. Така процедирам с всички хлябове, независимо дали са сладки или солени.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

Днешното предложение се опитвам много отдавна да ви го покажа, защото определено е сред любимите ми ястия. Винаги, когато съм го приготвяла сме били прекалено гладни, за да се занимавам със снимането му. Последният път обаче музата ме хвана и успях да го щракна. Преди време бях ви показала още една фритата, с броколи и козе сирене, но тази ми е фаворит. Леко сладникавият вкус на фритата се съчетава чудесно с леко киселия вкус на салцата и леко лютивия вкус на горчицата.

Тази фритата е в пълна противоположност с друга фритата, която бях яла в едно любимо до тогава заведение в София. Сервираха ми най-безвкусното нещо на света, даже сол бяха забравили да сложат. От тогава мисля, че не съм посещавала това заведение. Така че фритата може да бъде, както скучна и безвкусна, така и точно обратното. Развихрете въображението си или опитайте моето предложение.

Фритата с карамелизиран лук, тиквички и киноа. Доматена салца и млечно-горчичен сос.

By ChefAneta June 14, 2017

Ingredients

• За фритата: (между 4 и 5 порции)
• 4 яйца
• 1 тиквичка
• 1 глава лук
• 3-4 с.л. лъжици сварена киноа
• 50-100 гр. козе сирене
• пармезан
• няколко капки сос Уорчестър
• 1 ч.л. кафява захар
• сол
• черен пипер
• около 1 ч.л. риган
• За доматената салца ( за 2 порции):
• 1 и ½ домат
• 1 малка връзка магданоз
• 1-2 с.л. сварена киноа
• сол
• оризов оцет
• лимонов сок
• За млечено-горчичения сос (за 2 порции):
• 1 с.л. кис. мляко
• 2 с.л. заквасена сметана
• 2 ч.л. дижонска или ретро горчица
• черен пипер

Instructions

1. Нарежете лукът на тънки полумесеци. Обелете и настържете тиквичката. Сложете я върху 2 пласта кухненска хартия, завийте я в тях и изтискайте колкото можете водата от нея.
В загрят тиган сложете малко зехтин и малка бучка масло, докато се разтопи. Прибавете лука и бъркайте, докато започне леко да покафенява. Сложете 1 ч.л. кафява захар и отново разбъркайте. Добавете тиквичката, капнете малко сос Уорчестър, разбъркайте и оставете да се готвят още малко, докато тиквичката спре да пуска вода. Оставете настрани зеленчуците да изстинат малко.

2. Разбийте в голяма купа яйцата, натрошете козето сирене. Добавете лука и тиквичката. Настържете малко пармезан (не с най-ситното ренде, а с това, което бихте настъргали кашкавал). Прибавете киноата (виж как се вари киноа ТУК). Овкусете със сол, черен пипер и риган.

3. Изсипете сместа в намаслена малка тавичка (диаметър около 20 см.) Сложете фритата да се готви в загрята на 180 градуса фурна. На 15 минута сместа трябва да е постегнала, извадете тавата и настържете пармезан. Върнете във фурната и гответе още 15-тина минути, докато се получи златиста коричка.

4. Докато фритата се пече може да си приготвите салцата и соса.

За салцата нарежете доматите на малки парченца. Нарежете и магданоза и изсипете в купа. Добавете киноата. Овкусете по ваш вкус със сол, оризов оцет и малко лимонов сок. Объркайте добре салцата.

За да приготвите соса смесете в малка купичка заквасената сметана и киселото мляко. Добавете горчицата и черен пипер.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

Не отдавна бях споменала за нетрадиционно използване на дадени продукти, в интервюто ми за списание “Рецепти за здраве”. Един от продуктите беше карфиол, а странният начин, по който съм го внедрила в рецептата ми, е като го използвах за блат за пица. Сигурна съм, че вече за някои това не е нищо ново, но съм убедена пък, че има такива, които за първи път чуват за тази мода. Това бих го нарекла наистина мода в здравословното хранене, въпреки че съм изпробвала товя ястие още преди няколко години, когато може би не е било чак толкова познато.

Дали е мода или не, няма никакво значение, важното е че този 3-ти ми опит за такава пица, доводе до съвършенство на вкуса и в никакъв случай не можеш да разбереш, че “тестото” е от карфиол. Всъщност за страхотния вкус (защото когато я опитахме вкъщи, наистина бяхме уау, колко е вкусно) голяма вина има и плънката, особено много лекия вкус на синьото сирене. Казвам лек, въпреки че сме свикнали то да има много натрапчив вкус, но това което взимам последните пъти е от Лидл и е доста леко и приятно. Ползвам го и за една любима салата, но за нея някой друг път ще ви разкажа.

Може да гарнирате и с други продукти по ваш вкус, разбира се. Макар, че тази комбинация се оказа страхотна. Пишейки за пицата, си представям да я поръсим и с малко патладжан, нарязан на кубчета, който щя трябва да е предварително сготвен.

При първия ми отдавнашен опит за такава пица, ползвах рецепта, в която карфиолът предварително се бланшираше и след това беше доста мокър и мисля, че нямаше допълнителни съставки, които поне да се опитат да го изсушат. При втория ми опит карфиолът беше суров, добавих някакви сухи съставки. Резултат беше много по-добър от първия, но пак блатът беше по-влажен. Третият опит (нали за това е трети) беше перфектен! След като извадите пицата, изчакайте я леко да изстине, защото много топъл блатът може и да не ви хареса толкова, защото все пак е по-мек. Сервирах с микс от зелени салати с балсамов дресинг и чаша бяло вино, разбира се!

Пица с блат от карфиол – гледай видео рецептата в Youtube ТУК.

Пица с блат от карфиол.

By ChefAneta February 23, 2017

Ingredients

• За Блата:
• 1 средно голяма глава карфиол
• 2 с.л. брашно от лимец
• 2 с.л. настърган пармезан
• 2 яйца
• сол
• черен пипер
• За плънката:
• около ½ бурканче доматено пюре
• 1-2 червени чушки, нарязани на лентички
• маслини без костилки
• царевица от консерва
• маслинова паста
• синьо сирене
• бри
• кашкавал
• риган

Instructions

1. Настържете с ренде на ситно една глава карфиол. Добавете яйцата, брашното и пармезана и овкусете със сол и черен пипер. Ако сместа ви се струва все още доста влажна добавете още малко брашно или пармезан. Сместа трябва да стане почти суха, но не прекалено, за да може да се разстели гладко и плътно с помощта на лъжица. Разстелете сместа върху хартия за печене и печете до златисто (около 30 мин. на 220 градуса). Накрая пуснах грила на печката за 3-4 мин. за да добие “тестото” по-бързо леко златист загар.
2. Когато блатът е готов, извадате го от фурната и намажете с доматено пюре. Поръсете с чушки, маслини, царевица, маслинова паста, синьо сирене, бри, настържете кашкавал, поръсете с риган и печете, докато кашкавалът се запече и започне да става златист.

Print

Не пропускайте да опитате наистина тази пица, защото после няма да търсите вина у себе си – о, защо изядох тази гадна и мазна пица (примерно), а ще си мислите – о, искам още! Така де!

Хайде до скоро и чакам пролетта с нетърпение, за да почне да става всичко зелено!

Може да се регистрирате за Youtube канала ми ЕТО ТУК.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

От известен период следя еднa група във фейсбук, на Инес Субашка, за здравословен начин на живот. В нея се публикуват доста интересни рецепти, от които човек да почерпи вдъхновение. Днешната ми рецепта е инспирирана точно от там.

Фритатата идва от италианската кухня и се приготвя лесно и бързо. Тя е нещо средно между омлет и запеканка. Освен голям брой яйца, почти винаги съдържа някакъв зеленчук като броколи, тиквички, лук, гъби и др. По желание може да се добавят и късчета месо, различни сирена и подправки.

По принцип фритата се приготвя в кръгла тава или тиган и след това се поднася нарязана на триъгълни парчета, но никой няма да върне ястието ви, ако го приготвите в правоъгълна тава като мен

Фритата с броколи и козе сирене.

By ChefAneta February 8, 2017

Ingredients

• 500 гр. броколи
• 6 яйца
• ½ ч.ч. кисело мляко
• 100-150 гр. кашкавал
• 100 гр. козе сирене
• сол
• черен пипер
• къри
• пармезан

Instructions

Разделете броколите на малки розички. Сложете ги в гевгир, измийте ги и ги отцедете. Сложете в тиган бучка масло, добавете броколите и задушете под капак, докато омекнат. Поръсете с малко сол и черен пипер. Преместете ги от тигана и ги оставете малко да поизстинат. През това време разбъркайте яйцата в голяма купа, добавете киселото мляко. Настържете кашкавала и добавете сиренето. Нарежете броколите на ситно и добавете и тях. Подправете с малко сол, черен пипер и къри. Изсипете сместа в намазана с масло тава. Сложете фритата да се пече във фурната на 200 градуса за около 30-35 мин. Проверете дали сместа е стегнала на 25 мин и настържете със ситно ренде малко пармезан. Върнете фритата да се запече още 5-10 мин, докато се зачерви леко. Оставете да отпочине за кратко и сервирайте пожелание с домати, прошуто, козе сирене и чаша бяло вино.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

Честит Никулден! По случай празника ви предлагам една много лесна, семпла и вкусна рецепта за вечеря, с която да зарадвате вашите близки и приятели. Рецептата се приготвя дори доста бързо и е подходяща не само за празник, а и за делнични дни. Скаридите реших да ги добавя към менюто в процеса на готвене, тъй като се сетих, че имам замразени такива.

Относно гарнитурата от киноа и зеленчуци, тя е доста семпла и свежа. Точно така откликнаха и мои приятели, когато я опитаха наскоро в комбинация със спаначено суфле. Може да я приготвите и с други зеленчуци, импровизирайте с това, с което разполагате. Също така, може да й добавите и няколко сушени доматчета. Ще стане още по-вкусно.

Скаридите ги сготвих небелени (без друго в обратния вариант ми е супер досадно) и след това преди да ги хапнете трябва да ги обелите и да изчистите вената им (вземете си остро ножче, за да им направите прорез от горната страна и да изчистите вената, помагайте си с ножа).

Лаврак на фурна, киноа със зеленчуци и ароматни скариди.

By ChefAneta December 6, 2016

Ingredients

• 2 броя изчистен лаврак (общо около 600 г.)
• ½ лимон, нарязан на кръгчета
• сол и черен пипер
• Киноа със зеленчуци:
• ½ ч.ч. киноа
• 1 ч.ч. вода
• 1-2 шепи броколи
• 1 -2 шепи замразен зелен боб
• 1-2 шепи замразен грах
• малка бучка масло
• сол
• черен пипер
• Скариди с чесън и сушени домати:
• 300 гр. замразени скариди (небелени)
• 2 скилидки чесън
• 2 бр. сушени домати
• няколко капки сос Уорчестър
• няколко листенца пресен босилек

Instructions

Измийте добре лаврака. Подсушете го с кухненска хартия. Овкусете го със сол и черен пипер, както отвътре, така и отвън и разтъркайте подправките добре по него. Нарежете няколко кръгчета лимон на половинки и сложете вътре и върху него. Сложете хартия за печене в тава и преместете рибата върху нея. Сложете рибата да се пече във фурната на 200 градуса, за около 30-35 минути.

През това време сложете киноата във фина цедка и я измийте под течаща студена вода. Преместете киноата в касерола, добавете водата и я сложете да се вари. След като заври, добавете малко сол. Гответе, докато водата не се изпари изцяло.

В загрят тиган добавете бучката масло, броколите, зеления боб и граха. Сложете капак и оставете зеленчуците да се задушават, докато замразените от тях не омекнат. Когато са готови посолете леко и овкусете с черен пипер. Преместете зеленчуците от тигана в чиния да поизстинат.

За скаридите:
Измийте скаридите и ги отцедете добре. Сложете ги в тигана, добавете чесъна и сушените домати и захлупете с капак тигана. Оставете скаридите да се готвят около 10 мин., тъй като са замразени. Ако сте си взели незамразени им трябват около 4-5 минути. Добавете няколко капки сос Уорчестър. Проверете ги с вилица дали са омекнали. Махнете капака, добавете няколко листенца накъсан пресен босилек и отместете съда от котлона.

Смесете киноата със зеленчуците. Сервирайте лаврака с малко от киноата със зеленчуци и по няколко скариди. Комбинирайте с чаша червено вино.

Print

Честит никулден! Или просто честит ден от седмицата! Наздраве!

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook тук.

Днешното ми предложение е много вкусно и много лесно за приготвяне. Най-добрата комбинация!

Сьомгова пъстърва, която поливаме с малко сметана. Не се притеснявайте, въпреки, че е по-мазна риба, резултатът е чудесен. Поръсваме с малко филирани бадеми и печем за отрицателно време във фурната. Даже картофите със зеления боб се готвят по-дълго на пара . Тях ги приготвям в мултикукър и накрая монтирам с масло. Накрая всички компоненти в чинията ни просто се топят в устата. А е толкова лесно. Ако нямате мултикукър или друго пособие, с което да сготвите зеленчуците на пара, може просто да ги сварите.

Да започваме да готвим!

Сьомгова пъстърва с филирани бадеми. Картофи и зелен боб на пара.

By ChefAneta October 6, 2016

Ingredients

• 500 гр. филе от сьомгова пъстърва (или колкото прецените вие)
• 4-5 с.л. сметана за готвене
• филирани бадеми
• стръкчета пресен розмарин
• 4-5 картофа
• замразен зелен боб
• сол
• черен пипер
• малка бучка масло

Instructions

Първо подгответе зеленчуците. Обелете картофите и ги измийте със студена вода. Нарежете ги на кубчета и ги осолете. Сложете ги в съда за готвене на пара на мултикукъра. Прибавете и замразен зелен боб. Нагласете на програма готвене на пара за 18 минути. Моят мултикукър е Panasonic. Както споменах в началото, ако нямате мултикукър сварете зеленчуците в подсолена вода. Накрая за по-богат вкус ще монтираме с масло. Сложете малка бучка в загрят тиган, добавете картофите и зеления боб и ги объркайте добре в маслото, докато се разтопи изцяло. Ако е необходимо, сложете още малко сол и отместете от котлона.

Докато зеленчуците се варят или готвят на пара, може да подготвите рибата. Измийте я и я подсушете с кухненска хартия. По желание може да махнете кожата, аз не я махам. Почистете костите като най-добрият, лесен и правилен начин е с щипки за кости. Ако нямате, пробвайте с ръка(доста по-трудно е и няма да успеете да махнете всички). След сготвянето й просто ще внимавате с костите. :) Натрийте я леко със сол и черен пипер. Полейте рибата с няколко лъжици сметана. Поръсете с филирани бадеми. Сложете по 1 стръкче розмарин върху всяко парче. Покрийте тавата с алуминиево фолио и сложете да се готви в зягрята на 200 градуса фурна за 10 мин. След това махнете фолиото и гответе още 3 минути, повече не е нужно, защото рибата може да стане суха.

Сервирайте ястието топло и с чаша бяло вино. Обещавам ви, че вкусът е прекрасен :)

Print

Вашата половинка обича ли да готви? Моята не е много сред любителите, но пък като всеки уважаващ себе си мъж, обича много да яде вкусни неща. Сигурна съм, че ви е познато това поведение, състояние или не знам как точно да го нарека.

Оказва се, обаче, че все пак има някаква движеща сила, която може да накара вашия мъж да сготви. Гладът? Ами не точно. По-скоро лакомията!

Добре де, ще го кажа по-меко – любовта към храната от хубавите снимки в списанията. Когато чета Good Food се почва – сготви ми това и това, а ти защо не готвиш такива неща? Ами може би си нямам цял екип, с който да го направим да изглежда така примамливо и нямам нужното осветление за страхотните снимки. Но да не се извинявам, просто явно не готвя неща като от списание или пък на картинка винаги ще е по-хубаво.

И сега да не си помислите, че е запретнал ръкави за някоя пуйка с някой хубав сос. И на мен ми се иска, но не. Също така, предварително да кажа, че не се и оплаквам. Колкото толкова!

Това, което ни привлича от списанието, като наистина полезна идея, са закуските. Такива като шакшука и разни други с яйца, ги правя аз, че даже понякога не за закуска, а за някое основно хранене. А това, на което се литва моята половинка са плодовите закуски. През лятото буквално всеки ден ядем кисело мляко с малини и каквото още има, но не ни засища много. Затова предложението, което ще ви представя днес, е точно обратното. Може да си го направите по ваш вкус, може да бъде съвсем здравословно, ако се използва ядково мляко вместо прясно. Може да сложите каквито плодове искате. И още нещо много полезно – ако си го приготвите от предната вечер, на другата сутрин хем е по-вкусно, хем си имате готова закуска със ставането от леглото. Ако пък си поиграете да го наредите така красиво, както го направи Мартин, то тогава денят ви ще започне наистина страхотно. Идеалният вариант би бил и да поспортувате преди тази закуска, за да се чувствате после наистина прекрасно.

Е, убедих ли ви колко е яко днешното предложение?

Приготвя се много лесно, така че побутнете мъжа си да я приготви. Така накрая всички ще са доволни и сити.

Тук единственото, което направих аз, е да аранжирам за снимките, а самите чаши си ги нареди той. Поговорката “сговорна дружина, планина повдига” и тук важи с пълна сила.

Идеята за тази закуска, както казах е от списание Good Food, но приготвена според нашите вкусове.

Каша от киноа с плодове и подправки.

By ChefAneta September 8, 2016

Ingredients

• 75 г. киноа
• 25 г. фини овесени ядки
• 1/2 ч.л. млян кардамон
• 1/2 ч.л. канела ( по желание)
• малини, къпини, праскови, пъпеш
• 1-2 ч.л. кленов сироп/петмез от фурми, може и мед, но по-малко
• 250 мл. прясно мляко/ядково мляко/кокосово мляко/вода

Instructions

Смесете в средно голяма касерола киноата, овесените ядки, кардамона и канелата, 250 мл. вода и 100 мл. от млякото. Загрейте до завиране и оставете да къкри 15 мин, като от време на време разбърквате. Добавете останалото мляко и варете още 5 мин до фина каша.
Оставете сместа малко да изстине. Може да направите 4 малки порции или 2 големи. Сложете на дъното на купички, чаши или бурканчета малко от кашата, сипете малко подсладител, наредете плодове, пак от кашата, плодове и подсладител. Оставете да престои една нощ в хладилника и на сутринта се радвайте на вкусна закуска.

Print

Не винаги имаме време да организираме закуските си още от вечерта, но пък е толкова хубаво, ако успяваме по-често.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook тук.

Постването на публикации в блога, лично за мен, се оказа по-трудна задача, отколкото си представях :). Тази публикация също я пиша по нощите, иначе никога няма да излезе на бял свят.

В крайна сметка, важен фактор за написването на една публикация, се оказва това да стане непосредствено след приготвянето на дадено ястие. Мислите ни свързани с него, все още са пресни, както и самата рецепта. Не знам за вас, но аз често решавам да слагам разни неща в последния момент, да си променям рецептата, ако следвам такава и в крайна сметка не обичам да следя какво количество черен пипер или домати от консерва съм сложила (ако аз си измислям рецептата), защото намирам чар в това нещо. Да слагаш каквито съставки решиш, да хвърлиш цялото си желание за постигане на добър резултат и накрая да изнендаш дори себе си. Мисля, че много хора харесват този стил на готвене.

Не си мислете обаче, че само хвърлям и накрая получавам нещо като от снимките, които ви показвам :D. Хвърлям, когато знам, че мога да го направя. Но преди всичко Мисля.

Мисля какво искам да постигна. Ако става въпрос за десерт си представям вкуса, който искам да се получи, каква ще бъде текстурата, както и какво ще усетим, когато вкусим от десерта. Или поне се опитвам да си представя. Дори само докато мисля за тези 3 важни неща, вече знам, че ще имам добър резултат накрая, което пък от своя страна ми дава стимул смело да експериментирам :). Искам да ви кажа, че следвайки тази практика, съм постигала страхотни резултати. Това нещо има резултат, ако все пак вече имате някакъв опит, чувствате се по-уверени, с 2 думи, всичко с времето си. Просто трябва да имаме търпение.

Аз имах търпението да спра да правя изгорели неща (вече ви разказах в по-предишна публикация) и днес всъщност ще ви разкажа за един основен герой в моите кулинарни приключения, който вече има само златист загар, а не прегорял Разбира се, става дума за моите любими тиквички!

Историята на тези тиквички започва доста по-отрано, още от моето детство. Едно от малкото неща, които хапвах и в тинейджърските години и продължажам да обожавам и до ден днешен. И тъй като майка ми ги приготвя наистина страхотни, нямаше как преди няколко години да не бъдат сред 1-вите ми опитни зайчета. Милите какво са изтърпяли Въпреки всичко, успях да превъзмогна изгариящия период ( с две думи подобрих моите си умения). И продължавам да ги приготвям и до този момент.

Последният път обаче, реших да експериментирам, защото знаем че това ни кара да вървим нагоре. Е, понякога падаме, но важното е да станем :). Така реших, че е време да променя рецептата, за да я направя още по-добра и взе, че се получи. Реших да добавя заливка от яйца, кисело мляко и пармезан, която е причината за тази апетитна златна визия.

Единственият проблем е, че може сами да си язядете една тавичка и за другите да не остане

Tиквички на фурна

By ChefAneta July 12, 2015

Ingredients

• Необходими продукти:
• 2 тиквички
• 2 яйца
• 4 с.л. кисело мляко
• 30-40 г пармезан
• зехтин
• сол
• червен пипер
• брашно за овалване на тиквичките
• За 2 порции млечна салата:
• 1 кисело мляко
• 2 средно големи краставици
• сол
• черен пипер
• лимонов сок
• орехи и магданоз за декорация (по желание)

Instructions

Print

Загрейте фурната на 250 градуса. Сипете малко зехтин в не много голяма тава. С помощта на кухненска хартия разнесете зехтина из цялата тава.
Обелете тиквичките, нарежете ги на кръгчета. Посолете ги добре със сол. Прехвърлете ги в гевгир, като под него сложите някаква чиния или купа. Оставете тиквичките за 1/2 час да пуснат от водата си. След това ги измийте. В купа смесете брашното с червения пипер. Започнете да овалвате тиквичките и да ги редите спираловидно.

Ако обичате по-солено, може да ги поръсите с щипка сол. Полейте ги със струйка зехтин. Сложете тиквичките да се изпекат напълно, за около 1/2 час.

За да приготвите заливката, в купа разбийте яйцата и киселото мляко, поръсете с малко червен пипер. Изсипете сместа върху тиквичките. Настържете отгоре пармезана. Запечете, докато ястието придобие приятен загар.

За млечната салата, изсипете в купа киселото мляко, нарежете краставиците на кубчета. Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко прясно изстискан лимонов сок. Разбъркайте салатата и прехвърлете в две високи чаши за вино (ако имате по-широки, по-добре). Вземете няколко ореха, натрошете ги с пръсти на по-малки парченца. Поръсете салатата с тях и с листенца магданоз.

Може да сервирате още с хубава зелена салата, тъй като парчетата стават наистина тънички и за да се заситите трябва да изядете по половин тава на човек . Аз лично ставах 2 пъти от масата, за да си слагам още и така си изядох сама половин тавичка.

Ако искате да приготвите ястието за повече хора, може да използвате по-голяма тава. Сложете 3 или 4 тиквички, толкова колкото успеят да се поберат. А за заливката, удвоете дозата на продуктите.

Не пропускайте сезона на тиквичките, за да приготвите още вкусни и лесни ястия с тях!
Бон апети!