Фритата с карамелизиран лук, тиквички и киноа. Доматена салца и млечно-горчичен сос.

Kulinarendom_fritata_tikvichki_1

Днешното предложение се опитвам много отдавна да ви го покажа, защото определено е сред любимите ми ястия. Винаги, когато съм го приготвяла сме били прекалено гладни, за да се занимавам със снимането му. Последният път обаче музата ме хвана и успях да го щракна. Преди време бях ви показала още една фритата, с броколи и козе сирене, но тази ми е фаворит. Леко сладникавият вкус на фритата се съчетава чудесно с леко киселия вкус на салцата и леко лютивия вкус на горчицата.

Тази фритата е в пълна противоположност с друга фритата, която бях яла в едно любимо до тогава заведение в София. Сервираха ми най-безвкусното нещо на света, даже сол бяха забравили да сложат. От тогава мисля, че не съм посещавала това заведение. Така че фритата може да бъде, както скучна и безвкусна, така и точно обратното. Развихрете въображението си или опитайте моето предложение. :)

Фритата с карамелизиран лук, тиквички и киноа. Доматена салца и млечно-горчичен сос.

By June 14, 2017

Instructions

1. Нарежете лукът на тънки полумесеци. Обелете и настържете тиквичката. Сложете я върху 2 пласта кухненска хартия, завийте я в тях и изтискайте колкото можете водата от нея.
В загрят тиган сложете малко зехтин и малка бучка масло, докато се разтопи. Прибавете лука и бъркайте, докато започне леко да покафенява. Сложете 1 ч.л. кафява захар и отново разбъркайте. Добавете тиквичката, капнете малко сос Уорчестър, разбъркайте и оставете да се готвят още малко, докато тиквичката спре да пуска вода. Оставете настрани зеленчуците да изстинат малко.

2. Разбийте в голяма купа яйцата, натрошете козето сирене. Добавете лука и тиквичката. Настържете малко пармезан (не с най-ситното ренде, а с това, което бихте настъргали кашкавал). Прибавете киноата (виж как се вари киноа ТУК). Овкусете със сол, черен пипер и риган.

3. Изсипете сместа в намаслена малка тавичка (диаметър около 20 см.) Сложете фритата да се готви в загрята на 180 градуса фурна. На 15 минута сместа трябва да е постегнала, извадете тавата и настържете пармезан. Върнете във фурната и гответе още 15-тина минути, докато се получи златиста коричка.

4. Докато фритата се пече може да си приготвите салцата и соса.

За салцата нарежете доматите на малки парченца. Нарежете и магданоза и изсипете в купа. Добавете киноата. Овкусете по ваш вкус със сол, оризов оцет и малко лимонов сок. Объркайте добре салцата.

За да приготвите соса смесете в малка купичка заквасената сметана и киселото мляко. Добавете горчицата и черен пипер.

Print
Kulinarendom_fritata-s-tikvichki

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>