Фритата с броколи и козе сирене.

От известен период следя еднa група във фейсбук, на Инес Субашка, за здравословен начин на живот. В нея се публикуват доста интересни рецепти, от които човек да почерпи вдъхновение. Днешната ми рецепта е инспирирана точно от там.

Фритатата идва от италианската кухня и се приготвя лесно и бързо. Тя е нещо средно между омлет и запеканка. Освен голям брой яйца, почти винаги съдържа някакъв зеленчук като броколи, тиквички, лук, гъби и др. По желание може да се добавят и късчета месо, различни сирена и подправки.

По принцип фритата се приготвя в кръгла тава или тиган и след това се поднася нарязана на триъгълни парчета, но никой няма да върне ястието ви, ако го приготвите в правоъгълна тава като мен 😉

By ChefAneta February 8, 2017

Ingredients

Instructions

Разделете броколите на малки розички. Сложете ги в гевгир, измийте ги и ги отцедете. Сложете в тиган бучка масло, добавете броколите и задушете под капак, докато омекнат. Поръсете с малко сол и черен пипер. Преместете ги от тигана и ги оставете малко да поизстинат. През това време разбъркайте яйцата в голяма купа, добавете киселото мляко. Настържете кашкавала и добавете сиренето. Нарежете броколите на ситно и добавете и тях. Подправете с малко сол, черен пипер и къри. Изсипете сместа в намазана с масло тава. Сложете фритата да се пече във фурната на 200 градуса за около 30-35 мин. Проверете дали сместа е стегнала на 25 мин и настържете със ситно ренде малко пармезан. Върнете фритата да се запече още 5-10 мин, докато се зачерви леко. Оставете да отпочине за кратко и сервирайте пожелание с домати, прошуто, козе сирене и чаша бяло вино.