За много години на всички! Радвам се, че започваме всичко отначало, защото в началото мотивацията за каквото и да е, винаги е най-силна. Затова се възползвайте на максимум от този период, за да наберете енерция за по-нататък. Иска ми се да имаме цялото време на света, но го нямаме, затова използвайте го за важни за вас неща. Вече направих план за повечето неща, които искам да постигна през годината. Надявам се да ми се получат. Ако станат, вие несъмнено ще разберете.

Тези дни осъзнах, че съм в най-добрата си възраст – за развитие, както и за всичко друго и ми се иска тази година да е наистина една от най-успешните ми. Желая същото и на вас!

И след като се мотивирахме малко, е време за рецептата на тази чудесна салата, която исках да ви покажа още преди Коледа. Затова и е снимана в тази празнична обстановка. Но тогава ми се струпа толкова много работа и малко сън, че не успях да стигна до нея. Но пък салатата е толкова лесна и вкусна и може да си я приготвите и за делник и за празник. Аз обожавам запечено козе сирене и затова тази салата ми е толкова на сърце. Ако и вие сте му фенове, със сигурност ще се хареса и на вас.

Салата със запечено козе сирене, орехи и медено-горчичен дресинг.

By ChefAneta January 3, 2018

Ingredients

• салата микс (бейби спанак, рукола, радичио)
• една - две шепи орехи
• шайба зряло меко козе сирене
• За медено-горчичения дресинг:
• 1 ч.л. ретро горчица (или дижонска)
• 1 ч.л. мед
• 2 ч.л. зехтин
• 1 ч.л. тъмен балсамов оцет
• черен пипер

Instructions

1. Използвайте готова салата микс. Измийте около половината от пакета. Ако имате центруфуга за салата, използвайте я, ако ли не - подсушете салатата с кухненска хартия. Сложете салатата в голяма купа.
2. Начупете с ръка орехите на по-малки парченца и ги поръсете върху салатата.
3. Сложете шайбата козе сирене в загрят тиган без да добавяте никаква мазнина за тигана. Запечете за няколко минути от двете страни, докато се образува златиста коричка.
4. През това време може да приготвите дресинга. Смесете в чаша или купичка всички съставки за дресинга и разбъркайте. Опитайте на вкус.
5. Изчакайте сиренето да изстине малко и го сложете върху салатата. Залейте с дресинга или го поднесете отделно в малка сосиера.
6. Не пропускайте чашата бяло или червено вино. ;)

Print

Нали ви казах, тази рецепта е лесна като детска игра, а в същото време безумно вкусна.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

“Отива си лятото, идва есента”, се пее в една хубава българска песен. На мен обаче (сигурна съм, че и на вас) изобщо не ми се иска да го пускам това лято. Като едно доста топлолюбиво същество, предпочитам да ми е супер жега, отколкото да е супер студено. Но времето не ни пита какво искаме, затова трябва сами да си вземем каквото можем за последно от него. Освен с хубавото време, ще трябва да се разделим и с толкова вкусните розови домати, тиквички, малини, къпини и какви ли още не летни благинки.

И въпреки, че днешното ми предложение може да се приготви по всяко време от годината, аз ви препоръчвам да си го приготвите сега, когато все още има хубави и вкусни домати, а не само техния “пластмасов” побратим. При тиквичките пък проблемът става най-вече финансов, тъй като цената им през зимата става около 5 пъти по-висока. Така че нека се насладим на лятото за последно!

Летен галет с тиквички, домати и сирена

By ChefAneta August 15, 2017

Ingredients

• За масленото тесто:
• 220 г. типово брашно
• 125 г. студено масло, нарязано на кубчета
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. маково семе
• 1 яйце
• 2-3 с.л. вода
• За плънката:
• 70-100 г. козе или краве сирене
• 2-3 тиквички (зелени и жълти), нарязани на кръгчета
• 1-2 големи домата, нарязани на тънки резени
• пармезан за настъргване
• сол
• черен пипер
• риган
• зехтин
• 1 яйце + малко вода

Instructions

1. В купа изсипете брашното, добавете маслото, солта и маковото семе. Започнете да претривате сместа, само с върха на пръстите си, за да не стоплите маслото. Чукнете яйцето вътре и разбъркайте с тъп нож за масло. Накрая добавете водата и омесете тестото. Сложете тестото върху парче прозрачно фолио, така че да го покрива и отгоре и започнете да натискате с ръце, за да се сплеска и да заприлича на диск. Увийте го добре в прозрачното фолио и охладете в хладилник за половин - един час, докато се стегне.

2. Извадете тестото от хладилника. Сложете го върху лист хартия за печене, който преди това сте поръсили с брашно. Под хартията слагам една мрежеста подложка, против хлъзгане. Продава се в Jumbo, a може би и в някои домашни потреби. С нея много лесно се разточва, защото пергаментовата хартия не ходи напред-назад. Ако все пак нямате такова нещо, може да си сложите тиксо от 2-те страни на хартията (стига да не ви притеснява, че може да си нараните плота). 3-ти вариант е някой да ви държи листа хартия, за да не мърда, докато вие разточвате. На сладкарските курсове често го правихме :) Поръсете тестото леко с брашно, набрашнете си и точилката и разточете на голяма и тънка кръгла кора. Оставете малък борд по края на тестото и поръсете с натрошеното сирене (по борда не слагайте). Започнете да редите кръгчетата тиквички и резените домати в кръг, като ги редувате. Поръсете ги със сол и черен пипер. Започнете да прегъвате борда от тестото навътре, като го застъпвате при всяко прегъване, така че всяка следващата част да идва над другата (ориентирайте се по снимките). Накрая полейте зеленчуците с тънка струйка зехтин и настържете пармезан с белачка, за да е на по-едри парчета. Преместете галета, заедно с хартията в широка тава, като за целта може да си помогнете с тънка дъска (примерно тези, които се огъват) или с някаква тънка подложка, картонена подложка за торта също би трябвало да свърши работа.

3.Намажете борда на галета, с помощта на четка, с 1 яйце, което сте размили с малко вода. Добавям малко вода към яйцето, за да съм сигурна, че тестото няма да прегори, а ще се изпече равномерно.

4.Сложете галета да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете, докато коричката стане златиста - около 20-30 мин. Когато е готов, извадете го от фурната, оставете го да отпочине малко в тавата, поне 10 мин. преди да го нарежете. Галетът е подходящ за закуска, обяд или вечеря.

Print

Така изглежда галетът в суров вид.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

Днешното предложение се опитвам много отдавна да ви го покажа, защото определено е сред любимите ми ястия. Винаги, когато съм го приготвяла сме били прекалено гладни, за да се занимавам със снимането му. Последният път обаче музата ме хвана и успях да го щракна. Преди време бях ви показала още една фритата, с броколи и козе сирене, но тази ми е фаворит. Леко сладникавият вкус на фритата се съчетава чудесно с леко киселия вкус на салцата и леко лютивия вкус на горчицата.

Тази фритата е в пълна противоположност с друга фритата, която бях яла в едно любимо до тогава заведение в София. Сервираха ми най-безвкусното нещо на света, даже сол бяха забравили да сложат. От тогава мисля, че не съм посещавала това заведение. Така че фритата може да бъде, както скучна и безвкусна, така и точно обратното. Развихрете въображението си или опитайте моето предложение.

Фритата с карамелизиран лук, тиквички и киноа. Доматена салца и млечно-горчичен сос.

By ChefAneta June 14, 2017

Ingredients

• За фритата: (между 4 и 5 порции)
• 4 яйца
• 1 тиквичка
• 1 глава лук
• 3-4 с.л. лъжици сварена киноа
• 50-100 гр. козе сирене
• пармезан
• няколко капки сос Уорчестър
• 1 ч.л. кафява захар
• сол
• черен пипер
• около 1 ч.л. риган
• За доматената салца ( за 2 порции):
• 1 и ½ домат
• 1 малка връзка магданоз
• 1-2 с.л. сварена киноа
• сол
• оризов оцет
• лимонов сок
• За млечено-горчичения сос (за 2 порции):
• 1 с.л. кис. мляко
• 2 с.л. заквасена сметана
• 2 ч.л. дижонска или ретро горчица
• черен пипер

Instructions

1. Нарежете лукът на тънки полумесеци. Обелете и настържете тиквичката. Сложете я върху 2 пласта кухненска хартия, завийте я в тях и изтискайте колкото можете водата от нея.
В загрят тиган сложете малко зехтин и малка бучка масло, докато се разтопи. Прибавете лука и бъркайте, докато започне леко да покафенява. Сложете 1 ч.л. кафява захар и отново разбъркайте. Добавете тиквичката, капнете малко сос Уорчестър, разбъркайте и оставете да се готвят още малко, докато тиквичката спре да пуска вода. Оставете настрани зеленчуците да изстинат малко.

2. Разбийте в голяма купа яйцата, натрошете козето сирене. Добавете лука и тиквичката. Настържете малко пармезан (не с най-ситното ренде, а с това, което бихте настъргали кашкавал). Прибавете киноата (виж как се вари киноа ТУК). Овкусете със сол, черен пипер и риган.

3. Изсипете сместа в намаслена малка тавичка (диаметър около 20 см.) Сложете фритата да се готви в загрята на 180 градуса фурна. На 15 минута сместа трябва да е постегнала, извадете тавата и настържете пармезан. Върнете във фурната и гответе още 15-тина минути, докато се получи златиста коричка.

4. Докато фритата се пече може да си приготвите салцата и соса.

За салцата нарежете доматите на малки парченца. Нарежете и магданоза и изсипете в купа. Добавете киноата. Овкусете по ваш вкус със сол, оризов оцет и малко лимонов сок. Объркайте добре салцата.

За да приготвите соса смесете в малка купичка заквасената сметана и киселото мляко. Добавете горчицата и черен пипер.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

Не отдавна бях споменала за нетрадиционно използване на дадени продукти, в интервюто ми за списание “Рецепти за здраве”. Един от продуктите беше карфиол, а странният начин, по който съм го внедрила в рецептата ми, е като го използвах за блат за пица. Сигурна съм, че вече за някои това не е нищо ново, но съм убедена пък, че има такива, които за първи път чуват за тази мода. Това бих го нарекла наистина мода в здравословното хранене, въпреки че съм изпробвала товя ястие още преди няколко години, когато може би не е било чак толкова познато.

Дали е мода или не, няма никакво значение, важното е че този 3-ти ми опит за такава пица, доводе до съвършенство на вкуса и в никакъв случай не можеш да разбереш, че “тестото” е от карфиол. Всъщност за страхотния вкус (защото когато я опитахме вкъщи, наистина бяхме уау, колко е вкусно) голяма вина има и плънката, особено много лекия вкус на синьото сирене. Казвам лек, въпреки че сме свикнали то да има много натрапчив вкус, но това което взимам последните пъти е от Лидл и е доста леко и приятно. Ползвам го и за една любима салата, но за нея някой друг път ще ви разкажа.

Може да гарнирате и с други продукти по ваш вкус, разбира се. Макар, че тази комбинация се оказа страхотна. Пишейки за пицата, си представям да я поръсим и с малко патладжан, нарязан на кубчета, който щя трябва да е предварително сготвен.

При първия ми отдавнашен опит за такава пица, ползвах рецепта, в която карфиолът предварително се бланшираше и след това беше доста мокър и мисля, че нямаше допълнителни съставки, които поне да се опитат да го изсушат. При втория ми опит карфиолът беше суров, добавих някакви сухи съставки. Резултат беше много по-добър от първия, но пак блатът беше по-влажен. Третият опит (нали за това е трети) беше перфектен! След като извадите пицата, изчакайте я леко да изстине, защото много топъл блатът може и да не ви хареса толкова, защото все пак е по-мек. Сервирах с микс от зелени салати с балсамов дресинг и чаша бяло вино, разбира се!

Пица с блат от карфиол – гледай видео рецептата в Youtube ТУК.

Пица с блат от карфиол.

By ChefAneta February 23, 2017

Ingredients

• За Блата:
• 1 средно голяма глава карфиол
• 2 с.л. брашно от лимец
• 2 с.л. настърган пармезан
• 2 яйца
• сол
• черен пипер
• За плънката:
• около ½ бурканче доматено пюре
• 1-2 червени чушки, нарязани на лентички
• маслини без костилки
• царевица от консерва
• маслинова паста
• синьо сирене
• бри
• кашкавал
• риган

Instructions

1. Настържете с ренде на ситно една глава карфиол. Добавете яйцата, брашното и пармезана и овкусете със сол и черен пипер. Ако сместа ви се струва все още доста влажна добавете още малко брашно или пармезан. Сместа трябва да стане почти суха, но не прекалено, за да може да се разстели гладко и плътно с помощта на лъжица. Разстелете сместа върху хартия за печене и печете до златисто (около 30 мин. на 220 градуса). Накрая пуснах грила на печката за 3-4 мин. за да добие “тестото” по-бързо леко златист загар.
2. Когато блатът е готов, извадате го от фурната и намажете с доматено пюре. Поръсете с чушки, маслини, царевица, маслинова паста, синьо сирене, бри, настържете кашкавал, поръсете с риган и печете, докато кашкавалът се запече и започне да става златист.

Print

Не пропускайте да опитате наистина тази пица, защото после няма да търсите вина у себе си – о, защо изядох тази гадна и мазна пица (примерно), а ще си мислите – о, искам още! Така де!

Хайде до скоро и чакам пролетта с нетърпение, за да почне да става всичко зелено!

Може да се регистрирате за Youtube канала ми ЕТО ТУК.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

От известен период следя еднa група във фейсбук, на Инес Субашка, за здравословен начин на живот. В нея се публикуват доста интересни рецепти, от които човек да почерпи вдъхновение. Днешната ми рецепта е инспирирана точно от там.

Фритатата идва от италианската кухня и се приготвя лесно и бързо. Тя е нещо средно между омлет и запеканка. Освен голям брой яйца, почти винаги съдържа някакъв зеленчук като броколи, тиквички, лук, гъби и др. По желание може да се добавят и късчета месо, различни сирена и подправки.

По принцип фритата се приготвя в кръгла тава или тиган и след това се поднася нарязана на триъгълни парчета, но никой няма да върне ястието ви, ако го приготвите в правоъгълна тава като мен

Фритата с броколи и козе сирене.

By ChefAneta February 8, 2017

Ingredients

• 500 гр. броколи
• 6 яйца
• ½ ч.ч. кисело мляко
• 100-150 гр. кашкавал
• 100 гр. козе сирене
• сол
• черен пипер
• къри
• пармезан

Instructions

Разделете броколите на малки розички. Сложете ги в гевгир, измийте ги и ги отцедете. Сложете в тиган бучка масло, добавете броколите и задушете под капак, докато омекнат. Поръсете с малко сол и черен пипер. Преместете ги от тигана и ги оставете малко да поизстинат. През това време разбъркайте яйцата в голяма купа, добавете киселото мляко. Настържете кашкавала и добавете сиренето. Нарежете броколите на ситно и добавете и тях. Подправете с малко сол, черен пипер и къри. Изсипете сместа в намазана с масло тава. Сложете фритата да се пече във фурната на 200 градуса за около 30-35 мин. Проверете дали сместа е стегнала на 25 мин и настържете със ситно ренде малко пармезан. Върнете фритата да се запече още 5-10 мин, докато се зачерви леко. Оставете да отпочине за кратко и сервирайте пожелание с домати, прошуто, козе сирене и чаша бяло вино.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

Днес ви представям едно много бързо и вкусно ястие, което можете да пробвате през уикенда. По принцип рядко правя много бързи ястия, но това определено ме спечели.

Като цяло не си и падам по традиционните български ястия, а по “по-засуканите” . Но все пак е важно да слушаме вътрешния си глас или организма ни, който най-добре ни казва от какво има нужда (ако в 3 през нощта обаче ви каже, че има нужда от шоколадова торта, не е на добре ).

Така, наскоро, ми се беше прияло сирене по шопски и едно от най-добрите места, където можете да намерите традиционни и бързи ястия е кулинарният блог Супичка. Сигурна бях, че там ще има рецепта за вкусно сирене по шопски и бях права Промених леко рецептата и се получи чудесно ястие. Вие също може да я промените според вашите вкусове.

Сирене по шопски.

By ChefAneta April 8, 2016

Ingredients

• 200 - 300 гр. краве сирене (да не е прекалено солено)
• 10 бр. чери домати
• 1 зелена чушка сиврия
• 4 яйца
• 2 ч.л. масло, нарязано на парченца
• червен пипер
• пресен босилек

Instructions

На дъното на два малки огнеупорни съда, разпределяте маслото. Нарязвате чери доматите на четири и ги слагате върху маслото. Нарежете още чери домати, ако не са ви достатъчни да запълнят по един ред от съдовете. Нарязвате чушката на две по дължина и след това на ивици и нареждате между или вурху доматите. Натрошавате сиренето върху доматите и чушките. Слагате съдовете да се пекат в студена фурна, на 200 градуса за 20 минути. Изваждате съдовете, чуквате по 2 яйца във всеки и връщате във фурната за 10- на минути. Изваждате от фурната, оставяте ястието да поизстине и поръсвате с червен пипер. По желание може да сложите цели листенца пресен босилек или накълцан на ситно.

Print

Воала, сготвихме

Да ви е сладко!

Днес е един прекрасен ден, нали?

Първо е ден на майката и после на жената. Моята половинка никога не смята, че аз имам празник, защото според него е само на майката. Колкото и да се опитвам да го убедя, че не е така, не успявам :D. Истината е, че просто се сърди, че няма ден на мъжа.

Всяка жена заслужава, поне в един ден от годината да й се окаже нужното уважение. Все пак живота без нас щеше да е първо скучен и второ – не толкова красив :).

И след като ни похвалих колко сме прекрасни, е време да докажем, че е така :).

Ако по празниците не показваме, че обичаме да радваме близките си с вкусна храна, то кога иначе.

За целта днес ви предлагам вкусно меню за празника. Подходящо е и за вегетарианци. За веган предложения ще трябва да помисля скоро.

Основно ястие – прясна паста с кюфтенца от леща.

Десерт – крем брюле с ананас.

Ако имате повечко свободно време през деня, може да започнете с десерта.

Рецептата за брюлето е адаптирана от книгата “500 десерта”.

Крем брюле с ананас.

By ChefAneta March 7, 2016

Ingredients

• 3-4 кръгли резена ананас
• 6 жълтъка
• 55 гр. кафява захар
• 115 гр. маскарпоне
• 350 мл. сметана
• ликьор Амарето
• 4 с.л. кафява захар

Instructions

Нарежете ананаса на кубчета и го сложете в блендер или чопър. Пюрирайте, докато сместа стане съвсем гладка. Прехвърлете пюрето във фина цедка, която трябва да сложите върху купа, за да се изтече сока. Разбъркайте сместа и я натиснете с лъжица, за да се изцеди, колко се може повече. Оставете така, докато приготвяте сместа за брюлето, като от време на време натискайте с лъжицата.

Разбийте жълтъците с телена бъркалка за кратко. Добавете захарта и разбивайте сместа, докато стане по-кремообразна. Загрейте сметаната и маскарпонето на среден огън, докато заврат, като разбърквате от време на време. Махнете сместа от котлона. Започнете да я изливате от високо, на тънка струйка при яйцата, като се опитайте струята да пада първо върху вътрешната част на купата. Така сместа с маскарпонето ще изстива леко преди да се смеси с яйцата.

Разпределете пюрето от ананас на дъното на 4 купички за брюле. Изсипете по 1 ч.л. ликьор във всяка купичка. След това разпределете сместа за брюлето по равно в купичките. Наредете купичките в малка тава с високи стени и налейте гореща вода в тавата, така че да стига малко над средата на сместа. Сложете крема да се пече в предварително загрята на 140 градуса фурна за 30-35 мин. Нагласете си таймер да го проверите на 25-тата мин. Крема трябва да изглежда стегнал, като имайте предвид, че като започне да изстива ще стегне по-добре. След като е готово, извадете тавата от фурната, махнете купичките и ги оставете да изстинат. След това приберете за няколко часа в хладилника.

За да направите захарната коричка, след като се е охладил крема, сложете по 1 с.л. кафява захар във всяка купичка, като се старайте да стане равномерен пласт. Ако имате горелка, използвайте нея. Ако нямате като мен, загрейте горния реотан на фурната на около 180-200 градуса и сложете решетката на фурната възможно най-близо до реотана. Сложете купичките(този път без тава) във фурната. Дръжте ги докато захарта се карамелизира. Проверети ги след 2-3 мин. На мен ми отне около 5-6 мин. Извадете ги от фурната и оставете добре да изстинат преди да ги похапнете.

Ако след това ги държите повече от 1 ден в хладилника, ананаса ще започне да отделя повече сок.

Print

Време е за прясната паста с кюфтенца от леща.

Рецептата за кюфтенцата е адаптирана от тук.

Продукти за кюфтенцата:

250 грама суха червена леща
120 грама булгур
1 глава лук, нарязана на ситно
3-4 с.л. зехтин
1/2 ч.л. лют червен пипер
кориандър
сол
80 грама галета
Настърган пармезан за овалване

Сварете лещата в 500 мл. вода, докато поеме цялата вода. Сложете булгура в купа и го залейте с гореща вода, така че да го покрива с 1-2 пръста отгоре. Оставете го за 15-20 мин да набъбне, след това го прецедете. Сгответе лука с 1-2 с.л. зехтин, докато омекне. Към булгура добавете лещата, лука, подправките, 1-2 с.л. зехтин и галетата.

Направете кюфтенца с помощта на лъжица за сладолед. Оваляйте ги в настъргания пармезан. Изпробвала съм и веган вариант, в който овалвам кюфтенцата в царевичен грис. Също е вариант, но с пармезан стават по-вкусни. Наредете кюфтенцата в тава, покрита с хартия за печене. Загрейте фурната на 190 градуса и печете 20-25 мин, докато придобият златист загар. На мен ми се получават около 30 бр. кюфтенца.

Продукти за пастата:

600 гр. прясна паста талятеле
125 гр. масло
3 стръка зелен лук, само зелената част
3-4 ч.л. дижонска горчица
няколко капки лимонов сок (по желание)
черен пипер
сол

Сварете пастата в подсолена вода според указанията на опаковката. Трябва да бъде ал денте – обикновено 3-4 мин. Отцедете водата, върнете пастата на котлона(може дори да не го включвате пак, маслото ще се разтопи от топлата паста). Прибваете маслото, нарязано на парченца, зеления лук, горчицата, лимоновия сок и подправете с малко черен пипер. Бъркайте, докато маслото се стопи изцяло. Ако се налага все пак, включете котлона на много ниска степен. Махнете съда от котлона.

Сервирайте в чинии по малко от пастата и по 4-5 бр. кюфтенца.

А накрая може да хапнете от брюлето.

Весел празник на всички дами! С вкусна храна всеки ден е празник.

Постването на публикации в блога, лично за мен, се оказа по-трудна задача, отколкото си представях :). Тази публикация също я пиша по нощите, иначе никога няма да излезе на бял свят.

В крайна сметка, важен фактор за написването на една публикация, се оказва това да стане непосредствено след приготвянето на дадено ястие. Мислите ни свързани с него, все още са пресни, както и самата рецепта. Не знам за вас, но аз често решавам да слагам разни неща в последния момент, да си променям рецептата, ако следвам такава и в крайна сметка не обичам да следя какво количество черен пипер или домати от консерва съм сложила (ако аз си измислям рецептата), защото намирам чар в това нещо. Да слагаш каквито съставки решиш, да хвърлиш цялото си желание за постигане на добър резултат и накрая да изнендаш дори себе си. Мисля, че много хора харесват този стил на готвене.

Не си мислете обаче, че само хвърлям и накрая получавам нещо като от снимките, които ви показвам :D. Хвърлям, когато знам, че мога да го направя. Но преди всичко Мисля.

Мисля какво искам да постигна. Ако става въпрос за десерт си представям вкуса, който искам да се получи, каква ще бъде текстурата, както и какво ще усетим, когато вкусим от десерта. Или поне се опитвам да си представя. Дори само докато мисля за тези 3 важни неща, вече знам, че ще имам добър резултат накрая, което пък от своя страна ми дава стимул смело да експериментирам :). Искам да ви кажа, че следвайки тази практика, съм постигала страхотни резултати. Това нещо има резултат, ако все пак вече имате някакъв опит, чувствате се по-уверени, с 2 думи, всичко с времето си. Просто трябва да имаме търпение.

Аз имах търпението да спра да правя изгорели неща (вече ви разказах в по-предишна публикация) и днес всъщност ще ви разкажа за един основен герой в моите кулинарни приключения, който вече има само златист загар, а не прегорял Разбира се, става дума за моите любими тиквички!

Историята на тези тиквички започва доста по-отрано, още от моето детство. Едно от малкото неща, които хапвах и в тинейджърските години и продължажам да обожавам и до ден днешен. И тъй като майка ми ги приготвя наистина страхотни, нямаше как преди няколко години да не бъдат сред 1-вите ми опитни зайчета. Милите какво са изтърпяли Въпреки всичко, успях да превъзмогна изгариящия период ( с две думи подобрих моите си умения). И продължавам да ги приготвям и до този момент.

Последният път обаче, реших да експериментирам, защото знаем че това ни кара да вървим нагоре. Е, понякога падаме, но важното е да станем :). Така реших, че е време да променя рецептата, за да я направя още по-добра и взе, че се получи. Реших да добавя заливка от яйца, кисело мляко и пармезан, която е причината за тази апетитна златна визия.

Единственият проблем е, че може сами да си язядете една тавичка и за другите да не остане

Tиквички на фурна

By ChefAneta July 12, 2015

Ingredients

• Необходими продукти:
• 2 тиквички
• 2 яйца
• 4 с.л. кисело мляко
• 30-40 г пармезан
• зехтин
• сол
• червен пипер
• брашно за овалване на тиквичките
• За 2 порции млечна салата:
• 1 кисело мляко
• 2 средно големи краставици
• сол
• черен пипер
• лимонов сок
• орехи и магданоз за декорация (по желание)

Instructions

Print

Загрейте фурната на 250 градуса. Сипете малко зехтин в не много голяма тава. С помощта на кухненска хартия разнесете зехтина из цялата тава.
Обелете тиквичките, нарежете ги на кръгчета. Посолете ги добре със сол. Прехвърлете ги в гевгир, като под него сложите някаква чиния или купа. Оставете тиквичките за 1/2 час да пуснат от водата си. След това ги измийте. В купа смесете брашното с червения пипер. Започнете да овалвате тиквичките и да ги редите спираловидно.

Ако обичате по-солено, може да ги поръсите с щипка сол. Полейте ги със струйка зехтин. Сложете тиквичките да се изпекат напълно, за около 1/2 час.

За да приготвите заливката, в купа разбийте яйцата и киселото мляко, поръсете с малко червен пипер. Изсипете сместа върху тиквичките. Настържете отгоре пармезана. Запечете, докато ястието придобие приятен загар.

За млечната салата, изсипете в купа киселото мляко, нарежете краставиците на кубчета. Подправете на вкус със сол, черен пипер и малко прясно изстискан лимонов сок. Разбъркайте салатата и прехвърлете в две високи чаши за вино (ако имате по-широки, по-добре). Вземете няколко ореха, натрошете ги с пръсти на по-малки парченца. Поръсете салатата с тях и с листенца магданоз.

Може да сервирате още с хубава зелена салата, тъй като парчетата стават наистина тънички и за да се заситите трябва да изядете по половин тава на човек . Аз лично ставах 2 пъти от масата, за да си слагам още и така си изядох сама половин тавичка.

Ако искате да приготвите ястието за повече хора, може да използвате по-голяма тава. Сложете 3 или 4 тиквички, толкова колкото успеят да се поберат. А за заливката, удвоете дозата на продуктите.

Не пропускайте сезона на тиквичките, за да приготвите още вкусни и лесни ястия с тях!
Бон апети!