Днес ви представям една интересна интерпретация на бананов хляб, който е чудесен за закуска и подходящ да си го вземете в кутията с храна за офиса. Хлябът не съдържа млечни продукти, за радост на тези, които имат непоносимост към тях. Също така може да стане абсолютно безглутенов, ако замените брашното от лимец с някакво безглутеново брашно, защото в лимеца има глутен, макар да е в по-малки количества.

Тахановият крем към него е чудесно допълнение, защото самият хляб е по-сух, от кекс например. Може да пропуснете и заквасената сметана в него, ако се налага. В случая я добавям за повече мекота и кремообразност на крема. Без нея ще бъде по-гъст, но може да пробвате да добавите малко портокалов сок или още кокосово мляко, за да го омекотите още малко.

Бананов хляб с таханов крем

By ChefAneta January 8, 2018

Ingredients

• За банановия хляб:
• 150гр. брашно от лимец
• 50г. ябълково брашно
• 50г. брашно от нахут
• 50г. какао или брашно от рожков
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• 1/2 ч.л. джинджифил на прах
• 340г. (без кората) зрели банани, намачкани
• 2 големи яйца
• 200 мл. кокосово мляко
• 50 мл. олио от гроздови семки + за намазване на формата за печене
• 60г. течен мед
• 80г. светли стафиди
• шепа белени тиквени семки
• За тахановия крем:
• 2-3 големи ч.л. тахан
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. заквасена сметана
• 2-3 ч.л. кокосово мляко
• 2 ч.л. мед

Instructions

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Намазнете 900г. форма за хляб със зехтин.
2. В голяма купа смесете всички сухи съставки без стафидите и тиквените семки. В друга купа разбийте яйцата, кокосовото мляко, меда, олиото от гроздови семки и добавете бананите. Изсипете течната смес при сухата и разбъркайте добре. Добавете в сместа стафидите и тиквените семки и отново разбъркайте.
3. Прехвърлете тестото в подготвената форма.
4. Запечете в средата на фурната за 50-55 мин. или докато забита в средата клечка за зъби излезе суха.
5. Оставете хляба да поизстине във формата. След това го извадете от нея и го сложете върху метална скара, за да изстине напълно.
6. За да приготвите крема смесете всички продукти за него в малка купичка и разбъркайте. Съхранявайте го покрит с прозрачно фолио в хладилника. Кремът може и да не ви стигне за целия хляб. Затова може да се подсигурите с двойна доза от него или просто, когато свърши да си направите нов.
7. Хлябът е чудесен за закуска. Нарежете си филийки от него, непосредствено преди консумация и ги намажете с крема.
8. Остатъка от хляба съхранявайте увит в прозрачно фолио и след това в алуминиево. Така процедирам с всички хлябове, независимо дали са сладки или солени.

Print

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога, може да харесате страницата му във Facebook ТУК.

“Отива си лятото, идва есента”, се пее в една хубава българска песен. На мен обаче (сигурна съм, че и на вас) изобщо не ми се иска да го пускам това лято. Като едно доста топлолюбиво същество, предпочитам да ми е супер жега, отколкото да е супер студено. Но времето не ни пита какво искаме, затова трябва сами да си вземем каквото можем за последно от него. Освен с хубавото време, ще трябва да се разделим и с толкова вкусните розови домати, тиквички, малини, къпини и какви ли още не летни благинки.

И въпреки, че днешното ми предложение може да се приготви по всяко време от годината, аз ви препоръчвам да си го приготвите сега, когато все още има хубави и вкусни домати, а не само техния “пластмасов” побратим. При тиквичките пък проблемът става най-вече финансов, тъй като цената им през зимата става около 5 пъти по-висока. Така че нека се насладим на лятото за последно!

Летен галет с тиквички, домати и сирена

By ChefAneta August 15, 2017

Ingredients

• За масленото тесто:
• 220 г. типово брашно
• 125 г. студено масло, нарязано на кубчета
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. маково семе
• 1 яйце
• 2-3 с.л. вода
• За плънката:
• 70-100 г. козе или краве сирене
• 2-3 тиквички (зелени и жълти), нарязани на кръгчета
• 1-2 големи домата, нарязани на тънки резени
• пармезан за настъргване
• сол
• черен пипер
• риган
• зехтин
• 1 яйце + малко вода

Instructions

1. В купа изсипете брашното, добавете маслото, солта и маковото семе. Започнете да претривате сместа, само с върха на пръстите си, за да не стоплите маслото. Чукнете яйцето вътре и разбъркайте с тъп нож за масло. Накрая добавете водата и омесете тестото. Сложете тестото върху парче прозрачно фолио, така че да го покрива и отгоре и започнете да натискате с ръце, за да се сплеска и да заприлича на диск. Увийте го добре в прозрачното фолио и охладете в хладилник за половин - един час, докато се стегне.

2. Извадете тестото от хладилника. Сложете го върху лист хартия за печене, който преди това сте поръсили с брашно. Под хартията слагам една мрежеста подложка, против хлъзгане. Продава се в Jumbo, a може би и в някои домашни потреби. С нея много лесно се разточва, защото пергаментовата хартия не ходи напред-назад. Ако все пак нямате такова нещо, може да си сложите тиксо от 2-те страни на хартията (стига да не ви притеснява, че може да си нараните плота). 3-ти вариант е някой да ви държи листа хартия, за да не мърда, докато вие разточвате. На сладкарските курсове често го правихме :) Поръсете тестото леко с брашно, набрашнете си и точилката и разточете на голяма и тънка кръгла кора. Оставете малък борд по края на тестото и поръсете с натрошеното сирене (по борда не слагайте). Започнете да редите кръгчетата тиквички и резените домати в кръг, като ги редувате. Поръсете ги със сол и черен пипер. Започнете да прегъвате борда от тестото навътре, като го застъпвате при всяко прегъване, така че всяка следващата част да идва над другата (ориентирайте се по снимките). Накрая полейте зеленчуците с тънка струйка зехтин и настържете пармезан с белачка, за да е на по-едри парчета. Преместете галета, заедно с хартията в широка тава, като за целта може да си помогнете с тънка дъска (примерно тези, които се огъват) или с някаква тънка подложка, картонена подложка за торта също би трябвало да свърши работа.

3.Намажете борда на галета, с помощта на четка, с 1 яйце, което сте размили с малко вода. Добавям малко вода към яйцето, за да съм сигурна, че тестото няма да прегори, а ще се изпече равномерно.

4.Сложете галета да се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете, докато коричката стане златиста - около 20-30 мин. Когато е готов, извадете го от фурната, оставете го да отпочине малко в тавата, поне 10 мин. преди да го нарежете. Галетът е подходящ за закуска, обяд или вечеря.

Print

Така изглежда галетът в суров вид.

Aко искате да научавате първи за най-новите рецепти и статии в блога ми, може да харесате страницата ми във Facebook ТУК.

Тази седмица ме очакват толкова задачи за вършене, но и няколко повода за празнуване . На първо място, това е седмицата, в която се навършва една година от публикуването на 1-вата ми статия в блога . Толкова бързо мина това време, че не го усетих. Не бих казала, че съм доволна от броя на публикуваните рецепти и статии, но пък всяка една ми е специална и носи онова страхотно усещане за създаването на нещо лично.

По случай празника на блога, едно от ястията, с които ще ви почерпя тази седмица, е нещо, което много обичаме вкъщи, а именно киш. В този обаче сме влюбени . Комнибацията на хрупкавото маслено тесто, с картофите, пушената сьомга и мащерката е повече от божествена. Това твърдение вече е потвърдено и от външни лица . Може да го сервирате абсолютно достойно за някой специален повод.

Вторият повод за празнуване е годишнина, която имаме с моята половинка. Броят на годините остава в тайна . Преди 2 години, в деня на годишнината ни, се срещнах с Рудолф от 24 kitchen. Не напразно месец май ми е любим .

Ето и рецептата за киша.

Вдъхнових се от тук.

Киш с картофи, пушена сьомга, бри и чери домати

By ChefAneta May 16, 2016

Ingredients

• За масленото тесто:
• 220 г. типово брашно
• 125 г. масло, нарязано на кубчета
• 1 ч.л. сол
• 1 с.л. маково семе
• 1 яйце
• 2-3 с.л. вода
• За пълнежа:
• 1 кг. картофи
• 100 г. пушена сьомга
• 60-70 г. бри или камембер
• 3 яйца
• 250 г. заквасена сметана
• 200 мл. прясно мляко
• 70 мл. готварска сметана
• 50 г. сирене чедър
• 100 г. кашкавал
• прясна мащерка
• черен пипер
• сол
• чери домати
• микс свежи салати с балсамов дресинг

Instructions

В купа изсипете брашното, добавете маслото, като то трябва да е студено. Добавете солта и маковото семе. Започнете да претривате сместа, само с върха на пръстите си, за да не стоплите маслото. Чукнете яйцето вътре и разбъркайте с тъп нож за масло. Накрая добавете водата и омесете тестото. Сложете тестото върху парче прозрачно фолио, така че да го покрива и отгоре и започнете да натискате с ръце, за да се сплеска и да заприлича на диск. Увийте го добре в прозрачното фолио и охладете в хладилник за половин - един час.

През това време измийте и обелете картофите. Аз ги режа на филийки и ги слагам да се готвят в мултикукър, на пара за 18 минути, като предварително съм ги осолила. Стават божествени! Ако нямате такъв уред, може да ги сварите цели в подсолена вода, само не ги преварявайте. След като се сварят, оставете ги да изстинат и ги нарежете на филийки и овкусете със сол на вкус. Оставете ги настрана.

Извадете тестото от хладилника. Сложете го върху лист хартия за печене, който преди това сте поръсили с брашно. Под хартията слагам една мрежеста подложка, против хлъзгане. Продава се в Jumbo, a може би и в някои домашни потреби. С нея много лесно се разточва, защото пергаментовата хартия не ходи напред-назад. Ако все пак нямате такова нещо, може да си сложите тиксо от 2-те страни на хартията (стига да не ви притеснява, че може да си нараните плота). 3-ти вариант е някой да ви държи листа хартия, за да не мърда, докато вие разточвате. На сладкарските курсове често го правихме :) Поръсете тестото леко с брашно, набрашнете си и точилката и разточете на голяма кръгла кора. Премерете с горния диаметър на тавата, в която ще печете колко голяма кора ви трябва. Аз пекох във форма за пай с диаметър 30 см. След като сте разточили достатъчно тестото, захлупете върху него тавата. Подложете някаква твърда и тънка подложка под листа хартия и обърнете, така че тавата да остане отдолу, а листа хартия с тестото - отгоре. Притиснете по дъното и стените с ръце и внимателно отлепете хартията. Притеснете още веднъж, ако се налага някъде. Ако има стърчащо тесто над ръба на формата, минете с точилката отгоре му, за да го махнете, изрежете с ножа или просто махнете с ръка. На мен често борда на тестото ми е неравен, заради големия размер, в който го разточвам. Затова си го дооформям на ръка, ако някъде е по-висок или по-нисък, просто откъсвам парченца от тестото и залепвам, ако се налага някъде. Благодарение на маслото, тестото трябва лесно да се залепи, ако нещо не става, си намокрете леко пръста с вода и притиснете. Надупчете тестото с вилица (и по стените също), за да може при печене да излезе въздухът, който се е събрал в него. Приберете тавата с тестото в хладилника за 10 мин, за да се изстуди отново.

След като тестото отново се е поохладило, наредете отгоре, на 1-2 реда, поизстиналите картофи и поръсете с прясна мащерка. Разпръснете върху картофите парченцата бри и пушената сьомга. Пригответе заливката като разбиете в по-голяма купа яйцата. Добавете заквасената сметана и разбиите с тел. Добавете прясното мляко, сметаната, чедъра и кашкавала. Овкусете със сол и черен пипер. Залейте киша със заливката. Нарежете чери доматите на половинки и ги сложете с отрязаната страна нагоре. Наместете ги, така че малко да потънат в заливката, но горната им част да остане над нея. Сложете киша да се пече в предварително загрята на 200 фурна, за около 40 мин, докато придобие златист цвят отгоре. Проверете го на 30-тата мин. След като е готов, извадете го и го оставете 10-15 мин да изстине, преди да го нарежете. Поръсете го с прясна мащерка.

Може да сервирате с микс от свежи салатки с балсамов дресинг.

Print

Комбинацията на масленото тесто с картофите е много добра, тъй като предотвратява намокрянето на тестото от заливката и тестото става хрупкаво.

Не пропускайте да опитате този киш. Отнема повечко време, но определено си заслужава .

Много ми станаха поводите за черпене. Днес специално ви черпя за именния ми ден. Честито на всички Анни, Анита, Анети и производни, които празнуват днес. Това, което полежавам на всички съименници, а и не само, е да сме здрави. По-важно от това няма :).
Другите поводи, за които имам да черпя са не по-малко важни, а именно нова квартира и новата, професионална печка, с която се сдобих. Все още се борим с кашоните вкъщи, но пък щастието от промяната е налице :).

Предстои да изпробвам предимствата на голямата фурна (за която мечтаех толкова отдавна). Трудно ми е да свикна с индукционните котлоните, които ми свирят (говорят) всеки път, но надявам се и това да стане скоро :). Първите неща, които приготвих на новата печка бяха кокосови трюфели с бял шоколад и много вкусен, пълнен лаврак. Дано все така да й/ни върви на вкусни госби.

Време е да премина към същинската част и да ви споделя, рецептата, с която може да се почерпите сами. Става въпрос за един много, много вкусен коледен щрудел, на който ви съветвам да обърнете внимание. Всички запалени по канала 24 kitchen, най-вероятно са гледали поредицата “Коледа с Джейми”. От там ми хрумна, миналата година, идеята за този щрудел. Богат на вкусове и носещ излъчването и вкуса на Коледа. Джейми използва някакъв кекс или нещо подобно, доколкото помня. Аз реших да използвам тиквен блат, който много обичам и резултатът е наистина страхотен. Празникът вече чука на вратата ни и не бива да ни заварва неподготвени :).

Коледен щрудел с пълнеж от тиквен блат, филирани бадеми и шоколад

By ChefAneta December 9, 2015

Ingredients

• За тиквения блат:
• 1/2 ч.ч пюре от сварена тиква
• 2 с.л олио
• 1/2 ч.ч кафява захар
• 2 яйца
• 1/2 ч.л бакпулвер
• 1/4 ч.л сода бикарбонат
• щипка сол
• 1/2 ч.л смес от канела, индийско орехче, джинджифил, кориандър и смлян бахар
• 1/2 ч.ч типово брашно
• Още за пълнежа на щрудела
• 1 настъргана ябълка, златна превъзходна
• 5-6 листа кори за баница
• 1 с.л кафява захар Мускавадо
• 1 с.л канела
• 6-7 натрошени, какаови бисквити
• 1/2 ч.л джинджифил на прах
• 1/3 ч.ч филирани бадеми + 2-3 с.л
• 50 г разтопено масло

Instructions

1. За да приготвите пюрето от тиква, необходимо ви за тиквения блат, вземете сурова тиква, нарежете я на малки парчета и обелете добре кората им. Сложете тиквата да се вари и пуснете в съда с вода една пръчка канела. След като тиквата омекне напълно, прехвърлете я в гевгир и изчакайте да поизстине малко за 10-15 минути. Преместете я в друг съд и я пюрирайте. Оставете пюрето да изстине за минимум 1 час, след което го сложете във фина цедка и натиснете отгоре с лъжица, за да може да се отцеди добре водата от тиквата.

2. За тиквения блат загрейте фурната на 190 градуса, застелете с хартия за печене правоъгълна тава с размери 22/33 см, намажете с олио и леко поръсете с брашно. Пресейте брашното с бакпулвера, содата, канелата и солта. Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато се получи пухкав крем. Разбъркайте пюрето от тиква с олиото и внимателно прибавете към яйчения крем, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула.
Прибавете сухата смес като бъркате внимателно докато се усвои. Изсипете сместа в подготвената тавичка и изпечете за 12-13 минути. Извадете блата от фурната, оставете го за още 5-10 минути в тавата. Обърнете го върху метална решетка и отлепете хартията. Оставете да изстине за 1 - 1 ½ час.

3. За да приготвите щрудела, загрейте фурната на 190 градуса и застелете тава с хартия за печене. Върху силиконова подложка или чиста кърпа разстелете 2 кори за баница, така че по средата доста да се застъпват. Намажете ги с разтопено масло, поръсете със захарта и канелата. Сложете 2-ри пласт кори по същия начин, намажете и тях с масло. Смесете натрошените бисквити с джинджифила и ги поръсете върху корите.

4. В купа накъсайте тиквения блат на малки парчета, настържете отгоре ябълката, разбъркайте внимателно и посипете върху бисквитите. Ако трябва натиснете тиквената смес с лъжица, за да се разпръсне по-добре сместа. Поръсете по-голямата част филирани бадеми. Нарежете шоколада на парчета и го подредете на един ред от късата страна на корите.

5. Започнете да завивате на руло, като първо завийте само веднъж и притиснете горната част да се залепи за долната. След това с помощта на кърпата или силиконовата подложка, завийте корите докрай на руло. Намажете навсякъде с разтопено масло. Сложете по 1/2 кора от двете страни на щрудела и ги подпъхнете под него, за да го затворят добре и пак намажете с масло. Поръсете с останалите филирани бадеми. Преместете внимателно щрудела в подготвената тава. Печете до получаване на златист загар за 20-30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Щруделът е по-вкусен след като е престоял едно денонощие.

Print

Как ще си прекараме празниците, зависи само от нас :).

Бял лист хартия (само че дигитален) и много мисли в главата ми, които искат да се подредят сами, за да ви разкажат много истории. Е, те сами нищо не могат да направят, затова ще трябва да се намеся аз.

Отново съм тук, след толкова дълго отсъствие, че чак забравих как се пускат публикации.

Иска ми се да споделя толкова много неща, със сигурност все хубави, които ми се случиха в последно време и са причина за моето отсъствие.

Засега обаче ще започна с една рецепта, защото човек не може само да работи, трябва и да похапва, поне от време на време. И се надявам скоро разбърканите мисли да се наредят, да се покажат на бял свят, та даже може би да мотивират някои от вас да следват мечтите си. Те се случват, ако вярваме и се борим за тях. Макар и бавно!

Да се върнем към рецептата. Днешното ми предложение е много вкусно, засищащо, позволяващо много импровизации и ни кара да искаме да го има всеки ден на масата ни. Поне аз това си мисля, когато се сетя за него.

“Кифлички със сирена, сушени домати и сусам”. Някой ще каже, ама това изобщо не прилича на кифлички и ще е прав . Обаче аз реших така да си ги кръстя, защото са много повече от обикновени сиренки. Толкова са ароматни и мекички, че никой няма да им устои, като ги види. Съчетават се прекрасно с крем супа (аз пробвах с тиквена), със салата или за закуска с чаша айрян или кисело мляко.

Тези “кифлички” претърпяха няколко вариации, докато стигнат до последния вариант, който ви показвам днес. Идеята за тях дойде от блога на Ани Шакарян, Вкуснотека, където човек може винаги да намери страхотни предложения. Малко след като ги видях там, се получи някакъв бум на сиренките по блоговете и можеха да се срещнат на още доста места.

Първоначално направих сиренките по тази рецепта, но нещо не ми достигаше. Най-малкото, сиренето, което ползвах, май не беше достатъчно солено. Освен това обичам по-богати вкусове и реших, че следващия път ще добавя още неща. Даже още тогава съжалих, че не пробвах директно със сушените домати. Но исках първо да се опознаем с тестото . След като го направихме, 2-рия опит беше вече със зехтин, сушени домати и всички изброени сирена, без рикотата. Воала, резултатът ни допадна много повече вкъщи и реших, че вече ще ги правя по този начин! Да, ама не!

Трети опит: след констатацията, че това тесто позволява добавянето на още много продукти, освен основните му, в хладилника ми се намираше и малко рикота и реших да добавя и нея. Резултатът беше, че кифличките станаха още по-меки и приятни. За завършек добавих и малко сусам накрая, защото много добре стои на такива солени теста.

В крайна сметка, това беше резултатът, който ме удовлетвори достатъчно или поне, докато не ми хрумне нещо друго

След тези експерименти, нямаше как да не ги споделя с вас. Обожавам всички такива теста, които търпят много промени. Не пропускайте да ги изпробвате и вие.

Кифлички със сирена, сушени домати и сусам

By ChefAneta October 27, 2015

Ingredients

• 1 ч. ч. кисело мляко
• 1 ч.л. сода
• 1 яйце
• 1/3 ч.ч. зехтин
• 1 ч.л. сол
• 250 г. краве сирене
• 50 г. чедър
• 50 г. гауда с ким
• 50 г. бри или камембер
• 100 г. рикота
• 5-6 доматчета от буркан, нарязани на малки парченца
• сушен риган
• 3 ч.ч. типово брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 14-16 парченца масло
• сусам за поръсване

Instructions

Print

Сложете киселото мляко в купа, прибавете содата, разбъркайте и оставете млякото да шупне. Добавете яйцето, зехтина и солта. Натрошете кравето сирене, настържете чедъра и гаудата, нарежете камембера или сиренето бри на малки парченца и прибавете към сместа. Добавете рикотата, сушените домати и ригана и разбъркайте. Накрая сложете и пресятото брашно с бакпулвер. Разбъркайте първо тестото с тъп нож за мазане. Омесете тестото за кратко и го съберете на топка.

Покрийте тава с хартия за печене. Накъсайте тестото на парчета, около 14-16, в зависомост от това колко големи ги правите. Притиснете крайщата на сиренките с пръсти, така че в средата да са най-високи. Сложете по парченце масло върху всяка. Поръсете със сусам.

Печете кифличките 15 минути в предварително загрята на 230 градуса фурна или докато добият златисто-кафяв загар. Охладете ги върху метална скара. Съхранявайте ги в плътно затворена кутия или плато с капак. Най-вкусни са първите един-два дни. За по-късно едва ли и ще останат

Знам, че ви обещах да ви разкажа как премина самата среща с Рудолф, но за целта трябва да успея да си открадна повечко време, за да мога да се потопя в тогавашните емоции. Затова преди това реших да ви предложа една рецепта, да не кажете, че съм ви забравила.

Почти няма човек, който да не обича домашна баничка със сирене (поправете ме, ако греша). А при мъжете това твърдение важи с двойна сила. Направете на мъжа си, брат си, баща си, та даже на колегите си баница и след това те ще бъдат щастливи поне няколко дни (особено, ако има по една тава за всеки ).

За жалост все още не съм се научила да си точа сама корите ( не съм и пробвала). Иска се майсторлък и практика предполагам, докато човек започне да върти тестото над главата си без да го залепи за косата си например.

Преди няколко месеца присъствах на живо на първото готварско шоу на любимото ми списание, GoodFood, за което те бяха поканили различни професионалисти от бранша. Едно от най-забавните участия беше на една страхотна жена – Светла Генова от Софийската гимназия по хлебни и сладкарски технологии. Докато тя приготвяше баниците (сладка и солена) си спомням как усмивката не искаше да слезе от лицето ми, както беше и при останалата публика. Харизмата и професионализмът на тази жена са невероятни. Тя танцуваше в буквалния смисъл на думата, докато въртеше тестото над главата си, под ритъма на салса музика. Докато я гледа човек си мисли, че изобщо не е трудно, защото тя го правеше с такава лекота, но това изобщо не е така. Да успееш да раздърпаш тестото, докато го въртиш, без да го скъсаш, ами дотогава доста хляб (или баници) трябва да изядеш.

Тук може да видите кратък момент от танца с баници

И след това кратко отклонение, се връщам към рецептата за моята скромна баничка, за която не се иска такъв майсторлък, а само малко желание и търпение да излезе от печката, за да й се нахвърлите, докато е топла.

Баница със сирене

By ChefAneta June 9, 2015

Ingredients

• Необходими продукти:
• 1 пакет кори за баница
• 4 яйца
• 300-400 гр краве сирене
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 равна ч.л. сода бикарбонат
• олио или разтопено масло
• За намазване на корите:
• 1 жълтък
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. прясно мляко

Instructions

Print

Пригответе си голяма правоъгълна тава, като тази на фурната ви. Може да мажете корите с олио или с разтопено масло, по ваш избор. С олио става по-сочна, но и с по-тежък вкус. С масло пак става много вкусна, но малко по-суха, но пък изобщо не е тежка, така че вие решете кое ще изберете. Ако ползвате олио, сипвайте си по-малко в една чаша и намазвайте добре корите, с помощта на четка (препоръчвам силиконова – по-лесно се мие). Ако изберете маслото, отрежете си една бучка, сложете в чаша и разтопете за кратко в микровълновата. Ако ви свърши маслото, повторете процедурата.

Загрейте фурната на 180 градуса. За да приготвите плънката, разбийте яйцата в купа. Изсипете содата в чашата кисело мляко и изчакайте млякото да шупне. Прибавете го към разбитите яйца и разбъркайте. Натрошете сиренето и го прибавете към сместа и отново разбъркайте. Намажете стените и дъното на тавата с олио. Разстелете отгоре 3-4 кори, намажете ги с олио или масло. Сипете малко и от плънката и с помощта на лъжица я размажете върху корите, така че да има навсякъде от нея. Повтаряйте това действие, докато ви свършат корите, като върху последните кори не трябва да има плънка.

За да приготвите заливката, смесете в купичка или чаша, жълтъка, олиото и прясното мляко. Когато нямам прясно мляко, смесвам 1 жълтък с 3 с.л. олио, пак става много вкусно. Намажете корите с приготвената смес, с помощта на четка или лъжица.

Печете баницата 20-25 минути или докато придобие златист загар. Извадете и оставете малко да изстине. Нарежете на квадратни парчета.

Остава ви само да си направите една кана с айрян и да се насладите на вкусната баничка. Ако решите да ходите на разходка в планината, някой парк или въобще сред природата, може да си я приберете в кутия и да я вземете с вас. Там ще ви бъде още по-вкусна