“Кайсия ли да съм,
или пък малина?
Ако бях кайсия,
щях да съм
толкова щастлива!
Но пък да си
хубава малина,
ще е радост
за мнозина!
А защо да не съм
и двете?
Ако тук трябва да мислим какво е искал да каже лирическият герой, първото, което бихме си помислили е, че е доста объркан 😀 . И май ще сме прави :). Но и в живота е така понякога, трябва да си или всичко или нищо. И след това странно лирично, кайсиево отклонение, е време да ви разкажа защо тези два пая са неразделни.
Преди няколко седмици на гости ми бяха моите родители. И тъй като това се случва веднъж на 2-3 месеца, винаги когато дойдат искам да им сготвя колкото се може повече неща, ако може направо света, но обикновено не успявам :). Не че и без храната ще ни е лошо, но с хубава храна, всичко е по-хубаво. Последният път малко попрекалих, не като количество, а като усилия. Заради тези два пая стоях до 6 сутринта, тъй като ги почнах доста късно. Стоях до толкова рано, понеже през последните 3 часа се движех и действах със скоростта на костенурка. Но да кажем, че късното (ранно) лягане не ми пречеше (много) на другия ден.
А защо реших два пая? Ами не знам, така го почуствах 😀 . Реших, че ми се правят два и че искам да опитаме два нови вкуса наведнъж. И не беше никак лоша идея. В пая с малини бях сложила повечко мента (повече отколкото съм написала в рецептата) и след всяка хапка се усещаше силно съживяваш ментов вкус. В комбинация с шоколада и малините, на мен доста ми допадна. А паят с кайсии е доста по-лек и ненатрапчив като вкус и той повече се хареса от дегустаторите ми, освен на баща ми. Той също като мен оцени може би повече богатия вкус на малиновия пай. Но в крайна сметка, най-много ми хареса да си хапвам едновремнно от двата 😀 . Eдна хапка от единия, после една хапка от другия = на съвършенство. Нали ви казах, добре че бяха два 
.
Аз така като ги гледам ми се иска да хапна цял пай наведнъж, ама човек трябва да има принципи 😀 .
Тези пайове станаха любимия ни летен десерт. И как няма, като могат да се направят с толкова много плодове и така да получим съвсем различни вкусове накрая.
Рецептата за пая с малини е абсолютно същата като тази за пай с ягоди, която вече съм ви показвала и всъщност тя е основната. Рецепта за пай с ягоди – тук. Единствено заменяме ягодите с малини и нищо друго не променяме.
Затова ще пусна само рецептата за пая с кайсии.
Пай с kайсии.
Ingredients
Instructions
Смелете бисквитите с чопър. Добавете разтопеното масло и пасирайте, докато получите еднородна смес, като мокър пясък. Намажете дъното и стените на формата за печене с масло. Покрийте дъното с хартия за печене и намажете и нея с масло. Изсипете бисквитената смес отгоре. С помощта на лъжица разпределете сместа равномерно по дъното и стените на формата. Бордът не трябва да е много висок, 3-4 см. Приберете бисквитената основа за половин час във фризера.
Изсипете кондензираното мляко в купа, добавете лимоновия сок. Пасирайте с чопър кайсиите и кафявата захар, докато не станат на пюре. Прехвърлете го в касерола и гответе на среден огън, докато сместа се посгъсти - като минете със силиконова шпатула през дъното на касерoлата, ако оставя следа, значи е готово. Изчакайте малко да изстине и го добавете към кондензираното мляко. Добавете и яйцата и разбъркайте. Прибавете и ликьора.
Излейте кайсиевата смес върху охладената бисквитена основа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, за 25-30 мин, проверете на 20-та мин. какво се случва :). При разклащане на тавата, сместа трябва да изглежда стегнала.
Оставете пая да отпочине за ½ час. Откопчайте ринга и преместете в голяма красива чиния или плато. Декорирайте по желание с резенчета кайсии, може и с малко разтопен бял шоколад.
Да ви е сладко! :)
Имам още един подготвен пай за вас, който май е фаворитът ни за момента. С какво е той, засега остава изненада :).
(1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
Leave a Reply