Коледен щрудел с пълнеж от тиквен блат, филирани бадеми и шоколад и много празнични емоции.

Kulinarendom_koleden_shtrudel

Много ми станаха поводите за черпене. Днес специално ви черпя за именния ми ден. Честито на всички Анни, Анита, Анети и производни, които празнуват днес. Това, което полежавам на всички съименници, а и не само, е да сме здрави. По-важно от това няма :).
Другите поводи, за които имам да черпя са не по-малко важни, а именно нова квартира и новата, професионална печка, с която се сдобих. Все още се борим с кашоните вкъщи, но пък щастието от промяната е налице :).

Предстои да изпробвам предимствата на голямата фурна (за която мечтаех толкова отдавна). Трудно ми е да свикна с индукционните котлоните, които ми свирят (говорят) всеки път, но надявам се и това да стане скоро :). Първите неща, които приготвих на новата печка бяха кокосови трюфели с бял шоколад и много вкусен, пълнен лаврак. Дано все така да й/ни върви на вкусни госби.

Време е да премина към същинската част и да ви споделя, рецептата, с която може да се почерпите сами. Става въпрос за един много, много вкусен коледен щрудел, на който ви съветвам да обърнете внимание. Всички запалени по канала 24 kitchen, най-вероятно са гледали поредицата “Коледа с Джейми”. От там ми хрумна, миналата година, идеята за този щрудел. Богат на вкусове и носещ излъчването и вкуса на Коледа. Джейми използва някакъв кекс или нещо подобно, доколкото помня. Аз реших да използвам тиквен блат, който много обичам и резултатът е наистина страхотен. Празникът вече чука на вратата ни и не бива да ни заварва неподготвени :).

Kulinarendom_Koleden_Shtrudel_2

Коледен щрудел с пълнеж от тиквен блат, филирани бадеми и шоколад

By December 9, 2015

Instructions

1. За да приготвите пюрето от тиква, необходимо ви за тиквения блат, вземете сурова тиква, нарежете я на малки парчета и обелете добре кората им. Сложете тиквата да се вари и пуснете в съда с вода една пръчка канела. След като тиквата омекне напълно, прехвърлете я в гевгир и изчакайте да поизстине малко за 10-15 минути. Преместете я в друг съд и я пюрирайте. Оставете пюрето да изстине за минимум 1 час, след което го сложете във фина цедка и натиснете отгоре с лъжица, за да може да се отцеди добре водата от тиквата.

2. За тиквения блат загрейте фурната на 190 градуса, застелете с хартия за печене правоъгълна тава с размери 22/33 см, намажете с олио и леко поръсете с брашно. Пресейте брашното с бакпулвера, содата, канелата и солта. Разбийте с миксер яйцата със захарта, докато се получи пухкав крем. Разбъркайте пюрето от тиква с олиото и внимателно прибавете към яйчения крем, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула.
Прибавете сухата смес като бъркате внимателно докато се усвои. Изсипете сместа в подготвената тавичка и изпечете за 12-13 минути. Извадете блата от фурната, оставете го за още 5-10 минути в тавата. Обърнете го върху метална решетка и отлепете хартията. Оставете да изстине за 1 - 1 ½ час.

3. За да приготвите щрудела, загрейте фурната на 190 градуса и застелете тава с хартия за печене. Върху силиконова подложка или чиста кърпа разстелете 2 кори за баница, така че по средата доста да се застъпват. Намажете ги с разтопено масло, поръсете със захарта и канелата. Сложете 2-ри пласт кори по същия начин, намажете и тях с масло. Смесете натрошените бисквити с джинджифила и ги поръсете върху корите.

4. В купа накъсайте тиквения блат на малки парчета, настържете отгоре ябълката, разбъркайте внимателно и посипете върху бисквитите. Ако трябва натиснете тиквената смес с лъжица, за да се разпръсне по-добре сместа. Поръсете по-голямата част филирани бадеми. Нарежете шоколада на парчета и го подредете на един ред от късата страна на корите.

5. Започнете да завивате на руло, като първо завийте само веднъж и притиснете горната част да се залепи за долната. След това с помощта на кърпата или силиконовата подложка, завийте корите докрай на руло. Намажете навсякъде с разтопено масло. Сложете по 1/2 кора от двете страни на щрудела и ги подпъхнете под него, за да го затворят добре и пак намажете с масло. Поръсете с останалите филирани бадеми. Преместете внимателно щрудела в подготвената тава. Печете до получаване на златист загар за 20-30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Щруделът е по-вкусен след като е престоял едно денонощие.

Print



Как ще си прекараме празниците, зависи само от нас :).

Print Friendly
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...Loading...

2 Responses to Коледен щрудел с пълнеж от тиквен блат, филирани бадеми и шоколад и много празнични емоции.

  1. Мира

    Чудесни поводи за празнуване , Ани !
    Аз също съм с голяма нова печка и наистина е удоволствие да приготвяш всичко с нов уред ! Желая ти да я ползваш със здраве и голямо удоволствие ! Честит имен ден и честит нов дом !
    И да не забравя да те поздравя за щрудела – изглежда много , много вкусен !
    Поздрави и спокоен уикенд !

    • ChefAneta

      Благодаря ти много за пожеланията, Мира! :)
      Този пост е от миналата година, но хубави пожелания не отказвам :). Много съм доволна от печката (въпреки, че ми заема половината кухня), но всеки, който я види, се влюбва в нея от пръв поглед :). А най-важното е, че ми върши чудесна работа и е наистина удоволствие да ползваш такъв уред.
      Честито и на теб за новата печка, пожелавам ти още по-прекрасни ястия да сътворяваш, защото в крайна сметка най-важното, което ни трябва е вдъхновение и уют, докато готвим.
      Много се радвам, че щруделът ти харесва, наистина е много, много вкусен. Трябва скоро пак да го направя :).
      А именния ми ден е следващата седмица, нядявам се да имам време да ви “почерпя” с нещо ново. :)

      Хубава и спокойна неделя ти желая! :)

Leave a Reply to ChefAneta Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>