Галет с кайсии, рикота и къпини. На прощаване с лятото!

Не знам дали сте успели да се разделите успешно с лятото вече (да, определено отмина), но пък и леко хладните дни имат своя чар, нали?!
Ако все пак искате да сбогувате вкусовите си рецептори с него, имам една много подходяща рецепта за вас. Тя ще ви остави сладко-кисел привкус и ще ви държи “жадни” (и гладни също) за следващите летни плодове догодина. А всичко е по-сладко, когато знаем, че е за последно!

Аз, ако трябва да съм честна, това лято не успях подобаващо да се насладя на всичките си любими плодове. Някои от тях едвам опитах, а да не говорим, че не успях да направя десерти с тях, но съм решила, че няма да си го слагам присърце. За един готвач мисля, че един живот не е достатъчен да сготви всичко, което иска.

Рецептата е наистина много лесна, затова побързайте с приготвянето й, за да не изпуснете последния “кайсиев” влак! 😀

Галет с кайсии, рикота и къпини

By ChefAneta September 25, 2019

Ingredients

Instructions

За да приготвите масленото тесто, пресейте в купа брашното с кафявата пудра захар и бакпулвера. След това добавете шамфъстъка и солта. Добавете и студеното масло и започнете да претривате сместа, само с върха на пръстите си, за да не стоплите маслото. Чукнете яйцето вътре и разбъркайте с тъп нож за масло, докато сместа не се събере на топка.Сложете го върху парче прозрачно фолио, завийте го с него и притиснете, за да се оформи тестото на диск. Приберете в хладилник за около 1 час или докато стане достатъчно стегнато, за да се разточи.

Разточете охладеното тесто върху набрашнена хартия за печене. Намажете с рикотата, като оставите достатъчно голям борд. Намажете отгоре със сладкото. Наредете отгоре кайсиите, срязани на половинки, с отрязаната страна нагоре и сложете във всяка по една къпина. Завийте борда от тестото навътре. Приберете в хладилник за ½ ч. да се охлади отново. Изпечете в загрята на 190 градуса фурна за 15-20 мин. или докато тестото стане леко златисто.